Нут с баклажанами

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Нут замочите в воде на 8 часов.

3 . Этап

Промойте, затем отварите на среднем огне 30-40 минут до мягкости.

4 . Этап

Овощи нарежьте кубиками среднего размера, лук тонкими полукольцами, а чеснок натрите на мелкой терке.

5 . Этап

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок. Когда лук станет мягким, добавьте морковь.

6 . Этап

Через несколько минут добавьте баклажан, посолите, перемешайте и влейте еще ложку масла. Накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут.

7 . Этап

Затем добавьте варёный нут с небольшим количеством воды и помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще несколько минут.

8 . Этап

Нут с баклажанами готов, приятного аппетита!