Name: Синнабоны с арахисом и карамельным соусом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 240 мл.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Мука - 700 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 75 гр.; Сахар - 130 гр.; Соль - 5 гр.; Масло растительное - 2 ч. л.; Сахар коричневый - 200 гр.; Корица - 30 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Апельсиновая цедра - 1 ст. л.; Арахис - 45 гр.; Крахмал картофельный - 25 гр.; Сливочный сыр - 100 гр.; Масло сливочное - 90 гр.; Сахарная пудра - 150 гр.; Апельсиновый сок - 1 ст. л.; Сливки - 120 мл.; Сахар коричневый - 100 гр.; Масло сливочное - 25 гр.; Соль - 25 гр.; Арахис - 80 гр.

Синнабоны с арахисом и карамельным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Синнабоны с арахисом и карамельным соусом

Тесто

1. Молоко 240 мл.

2. Дрожжи сухие 10 гр.

3. Мука 700 гр.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Масло сливочное 75 гр.

6. Сахар 130 гр.

7. Соль 5 гр.

8. Масло растительное 2 ч. л.

Начинка

1. Сахар коричневый 200 гр.

2. Корица 30 гр.

3. Масло сливочное 80 гр.

4. Апельсиновая цедра 1 ст. л.

5. Арахис 45 гр.

6. Крахмал картофельный 25 гр.

Глазурь

1. Сливочный сыр 100 гр.

2. Масло сливочное 90 гр.

3. Сахарная пудра 150 гр.

4. Апельсиновый сок 1 ст. л.

Карамельный соус

1. Сливки 120 мл.

2. Сахар коричневый 100 гр.

3. Масло сливочное 25 гр.

4. Соль 25 гр.

Дополнительно

1. Арахис 80 гр.

Как вкусно приготовить - Синнабоны с арахисом и карамельным соусом

1. Этап

Дрожжи растворяем в теплом молоке и оставляем на несколько минут (на поверхности должны появится пузырьки). Соединяем муку с сахаром и солью, добавляем яйца и размягченное сливочное масло, с помощью насадки "крюк", миксером вымешиваем тесто. Добавляем дрожжи и замешиваем тесто в течение 5-20 минут (тесто должно отставать от стенок чаши). Я весь процесс замеса теста позволила сделать хлебопечке. Наше тесто перекладываем в чистую чашу, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем полотенцем и отправляем в теплое место для подъема.

2. Этап

Делаем начинку: соединяем корицу с коричневым сахаром, крахмалом, дробленным арахисом и апельсиновой цедрой.

1. Этап. Синнабоны с арахисом и карамельным соусом: Делаем начинку: соединяем корицу с коричневым сахаром, крахмалом, дробленным арахисом и апельсиновой цедрой.

3. Этап

Когда тесто увеличится вдвое (через 1-2 часа), достаем его и обминаем. Раскатываем в прямоугольник размером 45*25 см на присыпанной мукой поверхности. Смазываем размягченным сливочным маслом, вдоль длинной полосы оставляем край 2,5 см не покрытый маслом. Посыпаем сверху начинку, слегка ее вдавливая.

1. Этап. Синнабоны с арахисом и карамельным соусом: Когда тесто увеличится вдвое (через 1-2 часа), достаем его и обминаем. Раскатываем в прямоугольник размером 45*25 см на присыпанной мукой поверхности. Смазываем размягченным сливочным маслом, вдоль длинной полосы оставляем край 2,5 см не покрытый маслом. Посыпаем сверху начинку, слегка ее вдавливая.

4. Этап

Скручиваем тесто в рулет, двигаясь при этом в сторону непокрытого маслом края. Ножом разрезаем на равные порции (примерно 3,5 см). Наши "улитки" укладываем в смазанную сливочным масло форму. Оставляем в теплом месте на 30 минут.

1. Этап. Синнабоны с арахисом и карамельным соусом: Скручиваем тесто в рулет, двигаясь при этом в сторону непокрытого маслом края. Ножом разрезаем на равные порции (примерно 3,5 см). Наши

5. Этап

Выпекаем 17-20 минут при 180 градусах.

6. Этап

Размягченное сливочное масло растираем с сахарной пудрой и сливочным сыром. Добавляем апельсиновый сок и перемешиваем. Даем остыть нашим булочкам 10 минут и покрываем их глазурью. Извлекаем из формы и посыпаем арахисом.

1. Этап. Синнабоны с арахисом и карамельным соусом: Размягченное сливочное масло растираем с сахарной пудрой и сливочным сыром. Добавляем апельсиновый сок и перемешиваем. Даем остыть нашим булочкам 10 минут и покрываем их глазурью. Извлекаем из формы и посыпаем арахисом.

7. Этап

В сотейнике смешиваем коричневый сахар со сливками и сливочным маслом. Помешивая, доводим до кипения и готовим 5-7 минут до карамельного оттенка. В конце добавляем соль.