Фаршированные помидоры под картофельной шапкой

1. Этап

Чечевицу отварить до готовности.

2. Этап

На 3 ст. л. растительного масла обжарить лук и морковь,

3. Этап

Добавить томатную пасту, разведенную в воде,

4. Этап

Всыпать базилик и орегано, присолить, поперчить.

5. Этап

Добавить чечевицу, перемешать.

6. Этап

Помидоры разрезать вдоль пополам, аккуратно с помощью ложки вынуть мякоть, нарезать кубиками.

7. Этап

Мякоть добавить к чечевице, томить минут 5-7, снять с огня.

8. Этап

Картофель натереть на терке, хорошо отжать, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. растительного масла и измельченный чеснок. Перемешать.

9. Этап

Половинки помидор нафаршировать чечевицей.

10. Этап

Сверху посыпать картофельным "сыром".

11. Этап

Запекать при 180*С около 20-25 минут. На 5 минут поставить под гриль (у меня нет), чтобы картофель зарумянился. Украсить зеленью и подавать.