Name: Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Мука пшеничная - 230 г; Соль - 1 щепот.; Кокосовая стружка - 70 г; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Сахар - 80 г; Ванильный сахар - 10 г; Яйцо куриное - 1 шт; Йогурт - 500 г; Сахар - 50 г; Ванильный сахар - 10 г; Желатин - 15 г; Молоко - 100 г; Сливки - 150 г; Клубника - 500 г; Желе - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой

Кокосовая " корзинка" для пирога

1. Масло сливочное 120 г

2. Мука пшеничная 230 г

3. Соль 1 щепот.

4. Кокосовая стружка 70 г

5. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

6. Сахар 80 г

7. Ванильный сахар 10 г

8. Яйцо куриное 1 шт

Клубнично-йогуртовый крем

1. Йогурт 500 г

2. Сахар 50 г

3. Ванильный сахар 10 г

4. Желатин 15 г

5. Молоко 100 г

6. Сливки 150 г

7. Клубника 500 г

8. Желе 1 пач.

Как вкусно приготовить - Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой

1. Этап

Кокосовая " корзинка" для пирога: холодное масло перетрите с мукой в однородную крошку, добавьте щепотку соли, разрыхлитель и кокосовую стружку. Смесь хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте яйцо с ванильным и обычным сахаром, влейте яичную смесь в мучную, замесите тесто. Если при замешивании тесто не комкуется, добавьте 1-2 ст. л. холодной воды.

2. Этап

Тесто должно быть мягкое, но плотное (не вязкое). Поместите тесто в пакет (придайте форму лепешки, удобнее будет распределять его по форме), уберите в холодильник на 1 час.

1. Этап. Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой: Тесто должно быть мягкое, но плотное (не вязкое). Поместите тесто в пакет (придайте форму лепешки, удобнее будет распределять его по форме), уберите в холодильник на 1 час.

3. Этап

Форму для выпечки (d=24-26 см, h=6-7 см) смажьте сливочным маслом, распределите отдохнувшее тесто по дну и бортикам. Толщина ~ 1 см (не толще). Внутрь формы с тестом положите бумагу для выпечки (антипригарный коврик), заполните "грузом" (горох, фасоль). Я на коврик ставлю форму меньшего размера и лиртовую банку с водой. Выпекайте кокосовую "корзинку"минут 12-15. По прошествии времени форму с тестом выньте из духовки. Снимите \"утяжеляющие\"присп особления\" ("корзинка" уже хорошо держит форму), во избежание вздутия теста наколите дно вилкой. Выпекайте ещё минут 15-20, до лёгкого румянца. Готовой "корзинке"дайте немного остыть, не вынимая её из формы (может потрескаться). Далее остудите песочно-кокосовую форму на решетке.

1. Этап. Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой: Форму для выпечки (d=24-26 см, h=6-7 см) смажьте сливочным маслом, распределите отдохнувшее тесто по дну и бортикам. Толщина ~ 1 см (не толще). Внутрь формы с тестом положите бумагу для выпечки (антипригарный коврик), заполните

4. Этап

Йогуртово-сливочный крем с клубникой: йогурт выложите в миску, добавьте оба вида сахара, перемешайте, отставьте в сторону, чтобы сахар растворился. Вымойте клубнику, удалите плодоножки. Часть клубники нарежьте кружочками (толщиной ~ 0,5-0,7 см), чтобы хватило вложить верхний слой пирога. Остальную клубнику нарежьте мелкими кусочками.

1. Этап. Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой: Йогуртово-сливочный крем с клубникой: йогурт выложите в миску, добавьте оба вида сахара, перемешайте, отставьте в сторону, чтобы сахар растворился. Вымойте клубнику, удалите плодоножки. Часть клубники нарежьте кружочками (толщиной ~ 0,5-0,7 см), чтобы хватило вложить верхний слой пирога. Остальную клубнику нарежьте мелкими кусочками.

5. Этап

Желатин замочите в молоке (или воде), дайте ему набухнуть, распустите любым удобным способом (в моем случае микроволновка 60% 1-1,5 минуты).

1. Этап. Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой: Желатин замочите в молоке (или воде), дайте ему набухнуть, распустите любым удобным способом (в моем случае микроволновка 60% 1-1,5 минуты).

6. Этап

Холодные сливки взбейте в стойкую массу. Во взбитые сливки вмешайте несколько ложек йогурта (в таком состоянии сливки легче вмешаются в йогурт с желатином).

1. Этап. Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой: Холодные сливки взбейте в стойкую массу. Во взбитые сливки вмешайте несколько ложек йогурта (в таком состоянии сливки легче вмешаются в йогурт с желатином).

7. Этап

Сборка пирога: остывшую песочно-кокосовую форму для удобства (и сохранения от поломки) положите в форму, в которой она запекалась. В холодный йогурт вмешайте венчиком распущенный желатин. Если йогурт был достаточно холодный, смесь начинает сразу желироваться - быстро вмешайте мелко резанную клубнику и взбитые сливки. Йогуртово-сливочный крем влейте в песочную основу. Не доливайте крем на 1 см до верхнего края песочной формы. Может немного остаться йогуртового крема, выложите его в креманку. Крем быстро застывает, в ожидании готовности пирога можно насладиться десертом! Уберите форму с пирогом в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Кокосовый пирог с йогуртом и клубникой: Сборка пирога: остывшую песочно-кокосовую форму для удобства (и сохранения от поломки) положите в форму, в которой она запекалась. В холодный йогурт вмешайте венчиком распущенный желатин. Если йогурт был достаточно холодный, смесь начинает сразу желироваться - быстро вмешайте мелко резанную клубнику и взбитые сливки. Йогуртово-сливочный крем влейте в песочную основу. Не доливайте крем на 1 см до верхнего края песочной формы. Может немного остаться йогуртового крема, выложите его в креманку. Крем быстро застывает, в ожидании готовности пирога можно насладиться десертом! Уберите форму с пирогом в холодильник на 30 минут.

8. Этап

Приготовьте клубничное желе (согласно указаниям на упаковке). Через полчаса (возможно и быстрее)верх йогуртового крема застыл. По всей поверхности разложите кружочки клубники. Чтобы клубника не всплыла, наносите желе в несколько заходов. Первые два слоя наносите желе кисточкой, давая застывать каждому слою. Когда клубника уверенно закрепится и не будет всплывать, можно равномерно вылить оставшееся желе.