Name: Батон с семенами льна
Yield: 1
Ingredients: Мука цельнозерновая - 50 г; Вода - 70 мл; Дрожжи - 1/5 ч. л.; Семена льна - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 280 г; Мука цельнозерновая - 130 г; Мука льняная - 50 г; Мед - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 250 мл; Дрожжи - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Батон с семенами льна

1. Опара Мука цельнозерновая 50 г

2. Опара Вода 70 мл

3. Опара Дрожжи 1/5 ч. л.

4. Тесто Семена льна 2 ст. л.

5. Тесто Мука пшеничная 280 г

6. Тесто Мука цельнозерновая 130 г

7. Тесто Мука льняная 50 г

8. Тесто Мед 1 ст. л.

9. Тесто Соль 1 ч. л.

10. Тесто Вода 250 мл

11. Тесто Дрожжи 1/4 ч. л.

12. Дополнительно Масло растительное 1/4 ч. л.

13. Дополнительно Мука пшеничная 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Батон с семенами льна

1 . Этап

Опара. Смешать цельнозерновую муку, воду комнатной температуры и дрожжи. В идеале нужно 1 г дрожжей, но не все кухонные весы показывают такой маленький вес. Поэтому мера измерения дана в ч. л. Консистенция опары получается, как жидкая сметана. Затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. (на ночь)

2 . Этап

Льняные семечки залить 50 мл воды (теплая), прикрыть пленкой и оставить на ночь.

3 . Этап

Опара на утро.

4 . Этап

Смешать три вида муки (просеять), опару, соль, мед, дрожжи (3 г), семена льна (вода за ночь полностью впиталась) и воду комнатной температуры. Замесить тесто. Все ингредиенты я смешиваю с помощью миксера, а затем вымешиваю тесто руками на рабочей поверхности, присыпанной небольшим количеством муки. Тесто получается довольно плотное, но не очень тугое.

1. Этап. Батон с семенами льна: Смешать три вида муки (просеять), опару, соль, мед, дрожжи (3 г), семена льна (вода за ночь полностью впиталась) и воду комнатной температуры. Замесить тесто. Все ингредиенты я смешиваю с помощью миксера, а затем вымешиваю тесто руками на рабочей поверхности, присыпанной небольшим количеством муки. Тесто получается довольно плотное, но не очень тугое.

5 . Этап

Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 60 минут. ( я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

1. Этап. Батон с семенами льна: Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 60 минут. ( я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

6 . Этап

Тесто через час.

7 . Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Обмять, разделить на две части. Каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см. Свернуть рулетом, каждый виток тщательно придавливая.

1. Этап. Батон с семенами льна: Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Обмять, разделить на две части. Каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см. Свернуть рулетом, каждый виток тщательно придавливая.

8 . Этап

Хорошо защипнуть шов.

9 . Этап

Сформированные батоны выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Сделать косые надрезы, накрыть льняным полотенцем и убрать для расстойки на 40-45 минут.