Ингредиенты для - Милашино тесто и пирожки из него
Как вкусно приготовить - Милашино тесто и пирожки из него
1 . Этап
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры. Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
2 . Этап
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
3 . Этап
Сверху просеять 400 г муки
4 . Этап
И перемешать лопаткой или ложкой.
5 . Этап
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
6 . Этап
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
7 . Этап
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
8 . Этап
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
9 . Этап
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным. Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.
10 . Этап
Тесто выложить на стол,
11 . Этап
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
12 . Этап
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
13 . Этап
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
14 . Этап
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
15 . Этап
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.