Name: Плоские жареные пирожки Великий пост
Yield: 1
Ingredients: Вода - 500 мл; Дрожжи - 11 г; Мука пшеничная - 3 стак.; Масло растительное - 70 мл; Майонез - 100 г; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Картофель - 1 кг; Укроп - 1 пуч.; Лук репчатый - 3 шт

Ингредиенты для - Плоские жареные пирожки Великий пост

1. Вода 500 мл

2. Дрожжи 11 г

3. Мука пшеничная 3 стак.

4. Масло растительное 70 мл

5. Майонез 100 г

6. Соль 1,5 ч. л.

7. Сахар 1 ст. л.

8. Картофель 1 кг

9. Укроп 1 пуч.

10. Лук репчатый 3 шт

Как вкусно приготовить - Плоские жареные пирожки Великий пост

1 . Этап

В теплую воду добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать. Добавить 70 мл масла и постный майонез, перемешать.

2 . Этап

Всыпать муку и вымесить тесто. Оставить в теплом месте для подъема. Тесто поднимается быстро, поэтому начинка для пирожков должна быть уже готова заранее.

1. Этап. Плоские жареные пирожки Великий пост: Всыпать муку и вымесить тесто. Оставить в теплом месте для подъема. Тесто поднимается быстро, поэтому начинка для пирожков должна быть уже готова заранее.

3 . Этап

Начинка: очищенный картофель отварить в подсоленой воде. Воду слить, картофель пюрировать, добавить 50 мл (можно меньше или больше на ваше усмотрение) растительного масла, измельченный укроп, смесь перцев. Лука всегда беру много, он придает начинке сливочность и нежность. Лук шинкуем мелким кубиком и обжариваем в растительном масле, добавляем лук к пюре. Тщательно перемешиваем начинку. Готовое тесто раскидываем на стандартные шарики для пирожков. Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом, муки дополнительно не требуется. Рукой расплющиваем каждый шарик, в центр выкладываем начинку.

1. Этап. Плоские жареные пирожки Великий пост: Начинка: очищенный картофель отварить в подсоленой воде. Воду слить, картофель пюрировать, добавить 50 мл (можно меньше или больше на ваше усмотрение) растительного масла, измельченный укроп, смесь перцев. Лука всегда беру много, он придает начинке сливочность и нежность. Лук шинкуем мелким кубиком и обжариваем в растительном масле, добавляем лук к пюре. Тщательно перемешиваем начинку. Готовое тесто раскидываем на стандартные шарики для пирожков. Руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом, муки дополнительно не требуется. Рукой расплющиваем каждый шарик, в центр выкладываем начинку.

4 . Этап

Защипываем пирожки, и рукой нажимая на шов пирожка расплющиваем его достаточно тонко. Тесто не рвется и поддается любым манипуляциям.

1. Этап. Плоские жареные пирожки Великий пост: Защипываем пирожки, и рукой нажимая на шов пирожка расплющиваем его достаточно тонко. Тесто не рвется и поддается любым манипуляциям.

5 . Этап

Обжариваем пирожки в небольшом количестве масла с двух сторон на средне-сильном огне при закрытой крышке. Надеюсь на фото видно какое тесто "пузырчатое" и "пищащее". Если вы решили запечь пирожки в духовке, то разогрейте духовку, пирожки сбрызните водой и отправьте в духовку при 180 гр до готовности. На расстойку пирожку можно не ставить. Тесто поднимается на глазах еще когда формируете пирожки.