Медовая панна-котта

1 . Этап

Соединяем сливки с молоком, ставим на огонь.

2 . Этап

Высыпаем сахар с ванилью.

3 . Этап

Мёд добавим. Нагреваем почти до кипения.

4 . Этап

Высыпаем цедру (у меня апельсиновая высушенная, но можно любую).

5 . Этап

Оставляем на час настояться.

6 . Этап

Процедим через час.

7 . Этап

Взбиваем оставшиеся от мороженого белки до лёгкой пенки.

8 . Этап

Выливаем белки в процеженное молоко со сливками.

9 . Этап

Перемешаем.

10 . Этап

Снова процедить.

11 . Этап

Разлить по керамическим порционным формочкам.

12 . Этап

Поставить в высокую форму и залить водой на две трети высоты формочек. Отправить в духовку на полчаса при 160*. Следим, чтобы вода не закипела.

13 . Этап

Десерт готов, когда центр будет пружинить при нажатии пальчиком. На поверхности появится жёлтая лёгкая корочка и десерт приобретёт карамельно-медовый аромат! Когда остынет, убираем в холодильник охладиться полностью.

14 . Этап

Охлаждённый можно подавать. Десерт такой богатый по вкусу, что не требует дополнительных украшательств!

15 . Этап

Предлагаю снять пробу!

16 . Этап

Очень вкусно! Напоминает сливочную карамель с медовым оттенком.

17 . Этап

А 3 желтка применяем в мороженое, вот здесь: