Медовая панна-котта

1. Этап

Соединяем сливки с молоком, ставим на огонь.

2. Этап

Высыпаем сахар с ванилью.

3. Этап

Мёд добавим. Нагреваем почти до кипения.

4. Этап

Высыпаем цедру (у меня апельсиновая высушенная, но можно любую).

5. Этап

Оставляем на час настояться.

6. Этап

Процедим через час.

7. Этап

Взбиваем оставшиеся от мороженого белки до лёгкой пенки.

8. Этап

Выливаем белки в процеженное молоко со сливками.

9. Этап

Перемешаем.

10. Этап

Снова процедить.

11. Этап

Разлить по керамическим порционным формочкам.

12. Этап

Поставить в высокую форму и залить водой на две трети высоты формочек. Отправить в духовку на полчаса при 160*. Следим, чтобы вода не закипела.

13. Этап

Десерт готов, когда центр будет пружинить при нажатии пальчиком. На поверхности появится жёлтая лёгкая корочка и десерт приобретёт карамельно-медовый аромат! Когда остынет, убираем в холодильник охладиться полностью.

14. Этап

Охлаждённый можно подавать. Десерт такой богатый по вкусу, что не требует дополнительных украшательств!

15. Этап

Предлагаю снять пробу!

16. Этап

Очень вкусно! Напоминает сливочную карамель с медовым оттенком.

17. Этап

А 3 желтка применяем в мороженое, вот здесь: