Name: Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло растительное - 160 г; Сахар - 200 г; Мед - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Кофе растворимый - 160 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Имбирь - 0,5 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Апельсиновый сок - 50 мл; Апельсин - 300 г; Сахар - 300 г; Лимонный сок - 50 мл; Пектин - 5 г; Сливочный сыр - 150 г; Сахарная пудра - 150 г; Масло сливочное - 150 г; Молоко сгущенное - 200 г; Масло сливочное - 150 г

Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло растительное 160 г

3. Сахар 200 г

4. Мед 200 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Кофе растворимый 160 мл

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Сода 1 ч. л.

9. Корица 1 ч. л.

10. Имбирь 0,5 ч. л.

11. Мускатный орех 0,5 ч. л.

12. Ванильный сахар 1 пакет.

13. Апельсиновый сок 50 мл

Цитрусовая прослойка

1. Апельсин 300 г

2. Сахар 300 г

3. Лимонный сок 50 мл

4. Пектин 5 г

Крем 1

1. Сливочный сыр 150 г

2. Сахарная пудра 150 г

3. Масло сливочное 150 г

Крем 2

1. Молоко сгущенное 200 г

2. Масло сливочное 150 г

Как вкусно приготовить - Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками

1. Этап

Смешать отдельно все сухие и все жидкие ингредиенты.

2. Этап

Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и миксером на малой скорости замешиваем тесто.

3. Этап

Можно испечь два коржа в форме 16 см - получится высокий торт. Я пользуюсь формой 26 см и пеку один корж. Выпекаем в разогретой духовке 180 гр минут 40-50 (в зависимости от диаметра формы и духовки).

1. Этап. Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками: Можно испечь два коржа в форме 16 см - получится высокий торт. Я пользуюсь формой 26 см и пеку один корж. Выпекаем в разогретой духовке 180 гр минут 40-50 (в зависимости от диаметра формы и духовки).

4. Этап

Пока корж печется и остывает готовим цитрусовую прослойку. Можно купить готовый джем апельсиновый или лимонный. Я предпочитаю сама готовить, т. к. это несложно. Режем апельсины, засыпаем сахаром и варим минут 30.

1. Этап. Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками: Пока корж печется и остывает готовим цитрусовую прослойку. Можно купить готовый джем апельсиновый или лимонный. Я предпочитаю сама готовить, т. к. это несложно. Режем апельсины, засыпаем сахаром и варим минут 30.

5. Этап

Блендером делаем пюре, варим еще минут 15, добавляем лимонный сок (у меня получился из половинки лимона). Пектин смешиваем с сахаром гр 30 и тоненькой струйкой всыпать в джем, непрерывно помешивая. Варим еще минуты 2, помешивая.

1. Этап. Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками: Блендером делаем пюре, варим еще минут 15, добавляем лимонный сок (у меня получился из половинки лимона). Пектин смешиваем с сахаром гр 30 и тоненькой струйкой всыпать в джем, непрерывно помешивая. Варим еще минуты 2, помешивая.

6. Этап

Остывший корж разрезаем на 3 части (если форма 16 см, разрезаем каждый на 2 части).

7. Этап

Горячий джем, пока не остыл, намазываем на нижний корж. По мере остывания он становится плотным.

8. Этап

Делаем крем 1 для прослойки. Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляем масло комнатной температуры и продолжаем взбивать.

1. Этап. Медово-пряный торт с цитрусовыми нотками: Делаем крем 1 для прослойки. Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, добавляем масло комнатной температуры и продолжаем взбивать.

9. Этап

Когда застыл джем, на него намазываем крем 1, накрываем вторым коржом, нанести слой крема 1. Верх покрыть кремом 2 (можно увеличить количество крема 1 и использовать его же). Для крема 2 взбиваем масло комнатной температуры до пышной консистенции и понемногу, продолжая взбивать, добавляем сгущенку. Украшаем на свой вкус. Я сварила в сахаре кружочки апельсина минут 10, свернула из них цветочки. Добавила киви и веточки розмарина (на Новый год напоминает ёлочку).