Name: Хан-плов Мой вариант
Yield: 1
Ingredients: Рис - 4 шт; Куркума - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Баранина - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Перец черный - 1/8 ч. л.; Специи - 1; Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г; Масло сливочное - 70 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хан-плов Мой вариант

Рис

1. Рис 4 шт

2. Куркума 1 ч. л.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

Мясная начинка

1. Баранина 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Соль 1 ч. л.

4. Масло сливочное 50 г

5. Перец черный 1/8 ч. л.

Дополнительно

1. Специи 1

2. Тесто слоеное бездрожжевое 250 г

3. Масло сливочное 70 г

Как вкусно приготовить - Хан-плов Мой вариант

1. Этап

Пакетики с рисом поместить в кастрюльку с холодной водой и отварить на медленном огне до полуготовности, это займет примерно 6 минут. Затем вынуть пакетики из воды и дать им стечь.

2. Этап

Рис вынуть из пакетиков и поместить в глубокую чашу или кастрюлю, добавить куркуму и растительное масло, посолить и перемешать. Рис получится красивого желтого цвета. В идеале необходим шафран, но к сожалению его у нас не нашлось. Поэтому если вы будете готовить и он у вас есть, то используйте его.

1. Этап. Хан-плов Мой вариант: Рис вынуть из пакетиков и поместить в глубокую чашу или кастрюлю, добавить куркуму и растительное масло, посолить и перемешать. Рис получится красивого желтого цвета. В идеале необходим шафран, но к сожалению его у нас не нашлось. Поэтому если вы будете готовить и он у вас есть, то используйте его.

3. Этап

Теперь займемся мясом. Баранину промываем, обсушим бумажным полотенцем и режем на небольшие кусочки. Мелко режем лук. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мясо, затем кладем лук и снова обжариваем около 7 минут. Затем солим, перчим и снимаем с огня.

1. Этап. Хан-плов Мой вариант: Теперь займемся мясом. Баранину промываем, обсушим бумажным полотенцем и режем на небольшие кусочки. Мелко режем лук. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем мясо, затем кладем лук и снова обжариваем около 7 минут. Затем солим, перчим и снимаем с огня.

4. Этап

После того как рис и мясная начинка готовы, приступаем к раскатке теста. Пласт слоеного теста раскатываем очень тонко в круг, лишнее обрезаем, это нам пригодится для крышечки.

1. Этап. Хан-плов Мой вариант: После того как рис и мясная начинка готовы, приступаем к раскатке теста. Пласт слоеного теста раскатываем очень тонко в круг, лишнее обрезаем, это нам пригодится для крышечки.

5. Этап

Круг из теста режем на 12 равных частей, как указано на фото. Смазываем обильно растопленным сливочным маслом. Масло лучше растопить на водяной бане.

1. Этап. Хан-плов Мой вариант: Круг из теста режем на 12 равных частей, как указано на фото. Смазываем обильно растопленным сливочным маслом. Масло лучше растопить на водяной бане.

6. Этап

Форму для выпечки смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем в нее лепестки теста, они должны слегка заходить друг на дружку.

1. Этап. Хан-плов Мой вариант: Форму для выпечки смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем в нее лепестки теста, они должны слегка заходить друг на дружку.

7. Этап

На низ выкладываем половину риса, затем поверх все мясо

8. Этап

Затем наверх выкладываем оставшийся рис, ровняем и выкладываем кусочки масла.

9. Этап

Загибаем свисающие части лепестков теста к центру. Обрезанные остатки теста раскатываем в тонкий пласт и накрываем этим слоем рис. Смазываем растопленным сливочным маслом. Запекаем в разогретой до 180 гр. духовке около 45-60 минут до золотистого цвета. Перед подачей на стол лепестки нарезаем острым ножом. Так же можно красиво подать плов открыв лепестки к верху в большом блюде. Подаем в теплом виде. Приятного аппетита!