Name: Грудинка с китайскими специями
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Грудинка - 1 кг; Соевый соус - 4 ст. л.; Имбирь - 1/2 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Мед - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Листья салата - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грудинка с китайскими специями

1. Грудинка - 1 кг

2. Соевый соус - 4 ст. л.

3. Имбирь - 1/2 ч. л.

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Масло кунжутное - 1 ч. л.

6. Перец черный - 1/4 ч. л.

7. Мед - 2 ч. л.

8. Соль - 2 ч. л.

9. Перец чили - 1 ч. л.

10. Листья салата - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Грудинка с китайскими специями

1. Этап

Грудинку моем, чистим шкурку. Если вы не можете добиться «прозрачности» кожицы, потрите кожу долькой лимона и отложите на 10 минут. Затем поместите в холодную воду на полчаса. После этих нехитрых процедур свиная кожа должна легко очиститься. Обсушиваем грудинку бумажным полотенцем, делаем продольные косые надрезы на расстоянии 1 см острым ножом. Натираем солью (не пересолите!) и оставляем на 10 минут.

2. Этап

Делаем маринад. Берём соевый соус "Киккоман" (2 ст. ложки), добавляем давленный чеснок, сухой порошок имбиря, кунжутное масло, мёд и чёрный молотый перец.

1. Этап. Грудинка с китайскими специями: Делаем маринад. Берём соевый соус

3. Этап

Берём удобную ёмкость, кладём в неё грудинку и со всех сторон тщательно натираем маринадом. Кладём в холодильник мариноваться на 12 часов.

1. Этап. Грудинка с китайскими специями: Берём удобную ёмкость, кладём в неё грудинку и со всех сторон тщательно натираем маринадом. Кладём в холодильник мариноваться на 12 часов.

4. Этап

Берём решётку, кладём на неё маринованную грудинку "мясом " вверх, ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 30 минут. Под решётку воду не ставим, лучше положить противень, застеленный фольгой. Далее переворачиваем грудинку шкуркой вверх, понижаем температуру до 160 градусов и запекаем ещё 30 минут. Если у вас грудинка больше по весу, то добавляем по 30 минут на каждые 0,5 кг.

1. Этап. Грудинка с китайскими специями: Берём решётку, кладём на неё маринованную грудинку

5. Этап

Готовим заливку. Смешиваем соевый соус "Киккоман" (2 ст. ложки) и хлопья перца чили. Ориентируйтесь на свой вкус по остроте.

1. Этап. Грудинка с китайскими специями: Готовим заливку. Смешиваем соевый соус

6. Этап

Достаём грудинку, равномерно кисточкой со всех сторон намазываем соевым соусом с перцем, ставим в духовку шкуркой вверх, увеличиваем температуру до 220 градусов и ещё запекаем около 20 минут.

1. Этап. Грудинка с китайскими специями: Достаём грудинку, равномерно кисточкой со всех сторон намазываем соевым соусом с перцем, ставим в духовку шкуркой вверх, увеличиваем температуру до 220 градусов и ещё запекаем около 20 минут.

7. Этап

Готовой грудинке даём отдохнуть 20 минут. Далее разделываем острым ножом на ломтики и подаём. Грудинка вкусна как горячая, так и холодная. К грудинке можно подать листья салата, овощи свежие или гриль, зелень. Приятного аппетита!