Ингредиенты для - Тушеный картофель с мясом Папин

1. Картофель Картофель 2 кг.
2. Картофель Говяжьи ребра 2 кг.
3. Картофель Укроп 1 пучок
4. Картофель Тмин 1 ч. л.
5. Картофель Масло растительное 1 ст. л.
6. Картофель Лук репчатый 3 шт.
7. Картофель Хлеб 1 ломтика
8. Бульон Пиво нефильтрованное 1 л.
9. Бульон Бульон 1 л.
10. Бульон Перец душистый 3 шт.
11. Бульон Перец черный 3 шт.
12. Бульон Лавровый лист 3 шт.
13. Бульон Морковь 1 шт.
14. Бульон Лук репчатый 1 шт.
15. Бульон Масло растительное 1 ст. л.
16. Бульон Соль 3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тушеный картофель с мясом Папин

1 . Этап

Если у Вас есть любители поглодать косточки, то сразу нужно ребрышки разобрать на порционные куски. Если косточки и хрящи будете удалять, то оставьте куски целыми. Мясо не солить, не перчить. На смазанный маслом противень выкладываем мясо, очищенные морковь и лук, разрезанные на 2 части и отправляем в духовку на 60 минут на 180 гр. В последние 5 минут включить верхний гриль.

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: Если у Вас есть любители поглодать косточки, то сразу нужно ребрышки разобрать на порционные куски. Если косточки и хрящи будете удалять, то оставьте куски целыми. Мясо не солить, не перчить. На смазанный маслом противень выкладываем мясо, очищенные морковь и лук, разрезанные на 2 части и отправляем в духовку на 60 минут на 180 гр. В последние 5 минут включить верхний гриль.

2 . Этап

Достаем полную красоту. Перекладываем мясо в казан или другую толстостенную посуду, сливаем тщательно весь мясной сок с противня. По противню пройтись лопаткой и все в кастрюлю. Выложить все составляющие для бульона, залить пивом и бульоном. Ориентир. Мясо должно быть еле прикрыто жидкостью. Поставить на максимальный огонь. Закипело. Огонь убавить на самый минимум и оставить под крышкой. Если у Вас свинина, то на 40-60 минут, если говядина и баранина - на 90-120 минут. У меня стояло 2 часа. За 1 час до готовности добавить лук и морковь с противня в кастрюлю.

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: Достаем полную красоту. Перекладываем мясо в казан или другую толстостенную посуду, сливаем тщательно весь мясной сок с противня. По противню пройтись лопаткой и все в кастрюлю. Выложить все составляющие для бульона, залить пивом и бульоном. Ориентир. Мясо должно быть еле прикрыто жидкостью. Поставить на максимальный огонь. Закипело. Огонь убавить на самый минимум и оставить под крышкой. Если у Вас свинина, то на 40-60 минут, если говядина и баранина - на 90-120 минут. У меня стояло 2 часа. За 1 час до готовности добавить лук и морковь с противня в кастрюлю.

3 . Этап

Вот ориентир жидкости в кастрюле. Конечно можно залить и водой. Коричневый бульон вещь тоже вкусная, можно залить одним пивом или одним бульоном, но лично мне здесь очень нравится смесь пива и бульона.

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: Вот ориентир жидкости в кастрюле. Конечно можно залить и водой. Коричневый бульон вещь тоже вкусная, можно залить одним пивом или одним бульоном, но лично мне здесь очень нравится смесь пива и бульона.

4 . Этап

К окончанию варки почистить и нарезать картофель. Залить корочку ржаного хлеба половником горячего бульона.

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: К окончанию варки почистить и нарезать картофель. Залить корочку ржаного хлеба половником горячего бульона.

5 . Этап

Если Вам нужно мясо без костей, достаем мясо и разбираем. Если мясо нужно с косточками, то просто добавляем к нему картофель. Температуру под бульоном выставляем максимальную и отправляем в него картошку. Как закипело, огонь на минимум и под крышку на 30 минут. Я морковку и лук из бульона мелко режу и добавляю с мясом в кастрюлю, они такие пропитанные, но можно и выбросить.

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: Если Вам нужно мясо без костей, достаем мясо и разбираем. Если мясо нужно с косточками, то просто добавляем к нему картофель. Температуру под бульоном выставляем максимальную и отправляем в него картошку. Как закипело, огонь на минимум и под крышку на 30 минут. Я морковку и лук из бульона мелко режу и добавляю с мясом в кастрюлю, они такие пропитанные, но можно и выбросить.

6 . Этап

Разобранное мясо выкладываем сверху на картошку и продолжаем тушить под крышкой. Через полчаса добавляем обжаренный до прозрачности на растительном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами и замоченный хлеб. Хлеб перед этим перемешать ложкой. Содержимое казана перемешать и отправить под крышку еще на 20-30 минут. За 5 минут до готовности добавить тмин и мелко нарезанный укроп. Если готовим с бараниной то хорошо бы добавить 1 чайную ложку зиры. Я в это блюдо приправ много не добавляю, оно очень самодостаточное и насыщенное. Мне больше нравится это качество подчеркнуть, а Вы можете добавлять специи на свое усмотрение.

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: Разобранное мясо выкладываем сверху на картошку и продолжаем тушить под крышкой. Через полчаса добавляем обжаренный до прозрачности на растительном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами и замоченный хлеб. Хлеб перед этим перемешать ложкой. Содержимое казана перемешать и отправить под крышку еще на 20-30 минут. За 5 минут до готовности добавить тмин и мелко нарезанный укроп. Если готовим с бараниной то хорошо бы добавить 1 чайную ложку зиры. Я в это блюдо приправ много не добавляю, оно очень самодостаточное и насыщенное. Мне больше нравится это качество подчеркнуть, а Вы можете добавлять специи на свое усмотрение.

7 . Этап

Ну и готово.

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: Ну и готово.

8 . Этап

Ну и подавайте с хлебом и маринованными и свежими овощами. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

1. Этап. Тушеный картофель с мясом Папин: Ну и подавайте с хлебом и маринованными и свежими овощами. Это очень вкусно! Приятного аппетита!
Тушеный картофель с мясом Папин
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
4 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
15
Говядина с фасолью
Говядина с фасолью
Берем сковородку. Добавляем масла, и кладем: мелко нар...
Паста Качо-э-пепе
Паста Качо-э-пепе
Подготовьте все ингредиенты. Если хотите, чтобы время...
Курица в укропном соусе
Курица в укропном соусе
Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и сполосните, на...
Фасолевый суп-пюре c сельдереем
Фасолевый суп-пюре c сельдереем
1. Ингредиенты для приготовления супа. 2. Фасоль промы...
Салат с перловкой и курицей
Салат с перловкой и курицей
Куриное филе слегка отбить. Не сильно, примерно до 2-3...
Сельдь по старо-польски
Сельдь по старо-польски
Доводим до ума ингредиенты пока свиная шкурка отварива...
Курица в жаровне
Курица в жаровне
Начнем с того, что промоем наши грибы и замочим их в в...
Морковные пирожные на сковороде
Морковные пирожные на сковороде
Перемалываем сахар в пудру. Смешиваем пудру, творог и...
Хлеб Солнечный с зеленью
Хлеб Солнечный с зеленью
Муку просеять, смешать с сухим молоком. Воду для теста...
Суп из квашеной капусты и соленых грибов
Суп из квашеной капусты и соленых грибов
Наши основные ингредиенты в нарезанном виде. Отваривае...
Мясной рулет с квашеной капустой
Мясной рулет с квашеной капустой
1. Грудинку лучше выбирать с мясной прослойкой, будет...
Картофельные колбаски
Картофельные колбаски
Манную крупу залейте водой, доведите до кипения и сним...