Name: Чакапули
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 15
Ingredients: Перец зеленый -; Чеснок - 3 пуч.; Базилик - 2 пуч.; Кинза - 3 пуч.; Лук зеленый - 2 пуч.; Алыча - 1 стак.; Тархун - 3 пуч.; Вино белое сухое - 0.7 л; Баранина - 4.5 кг; Соль - 4.5 кг; Перец черный - 4.5 кг

Ингредиенты для - Чакапули

1. Перец зеленый

2. Чеснок 3 пуч.

3. Базилик 2 пуч.

4. Кинза 3 пуч.

5. Лук зеленый 2 пуч.

6. Алыча 1 стак.

7. Тархун 3 пуч.

8. Вино белое сухое 0.7 л

9. Баранина 4.5 кг

10. Соль 4.5 кг

11. Перец черный 4.5 кг

Как вкусно приготовить - Чакапули

1 . Этап

Продукты.

2 . Этап

Порубить мясо на куски размером в пол сигаретной пачки. Мяса я покупаю примерно 4.5 кг, полкило уходит на обрезки, тщательно перебираю каждый кусочек, удаляя осколки костей. Траву мелко нашинковать, предварительно удалив «стволы» у базилика и тархуна. Стебли чеснока мелко порубить. Головки оставить целиковые. Заложить в кастрюлю слоями мясо / зелень, чеснок и алыча. Солим и добавляем чёрный перец горошком равномерно, по мере наполнения кастрюли. Заливаем все вином. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне часа два - три /зависит от молодости барашка/. Мешать не надо. Воду не добавлять! Приятного аппетита!!! p. s. Готовлю обычно в толстостенной кастрюле на 6, 5 литров на различные вечеринки. :) С картошечкой и лучком под холодную вкусную водку!