Кокот из морского гребешка

1 . Этап

Морскому гребешку даём самопроизвольно оттаять.

2 . Этап

Промокаем гребешок бумажным полотенцем, посыпаем солью, сахаром и обжариваем на сливочном масле до "золотистого" оттенка (по 1 мин. с обеих сторон).

3 . Этап

Готовим соус. Сливки доводим до кипения, добавляем сливочный сыр.

4 . Этап

Размешиваем соус до однородного состояния.

5 . Этап

Берём кокотницы, у меня рамекины, на дно кладём половину количества тёртого твёрдого сыра.

6 . Этап

Сверху кладём жаренные гребешки.

7 . Этап

Далее поливаем сливочным соусом.

8 . Этап

Сверху посыпаем оставшимся тёртым сыром, ставим в нагретую до 220 градусов духовку, запекаем до подрумянивания сырной корочки.

9 . Этап

Подаём закуску горячей. Приятного аппетита!