Name: Хлеб на квасе с морковью и перцем
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: Квас - 400 мл.; Мука - 400 гр.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец черный - 0,5 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ст. л.; Морковь - 2 шт.; Вода - 1 ст.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мука - 1 ст.; Дрожжи сухие - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Хлеб на квасе с морковью и перцем

1. Тесто Квас 400 мл.

2. Тесто Мука 400 гр.

3. Тесто Соль 1 ч. л.

4. Тесто Сахар 1 ст. л.

5. Тесто Перец черный 0,5 ст. л.

6. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

7. Тесто Дрожжи сухие 1 ст. л.

8. Морковное тесто Морковь 2 шт.

9. Морковное тесто Вода 1 ст.

10. Морковное тесто Соль 1 ч. л.

11. Морковное тесто Сахар 1 ст. л.

12. Морковное тесто Масло растительное 1 ст. л.

13. Морковное тесто Мука 1 ст.

14. Морковное тесто Дрожжи сухие 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб на квасе с морковью и перцем

1 . Этап

Вот наши основные продукты. Я выбрала белый окрошечный квас с хреном от "Очаково": он пикантный и несладкий. Идеально подходит для хлеба. Сразу оговорюсь, что в рецепте все ингредиенты мы будем отмерять ложками "без верха". Тесто мы будем делать одновременно в разных емкостях, поэтому морковь отварить заранее и остудить, не сливая отвар, до тёплого состояния.

2 . Этап

Тесто первое - квасное. Квас подогреваем до тёплого состояния, добавляем дрожжи, перец, соль и сахар. Перемешиваем и добавляем муку. Тесто должно быть липким и густым, но мешаться ложкой.

1. Этап. Хлеб на квасе с морковью и перцем: Тесто первое - квасное. Квас подогреваем до тёплого состояния, добавляем дрожжи, перец, соль и сахар. Перемешиваем и добавляем муку. Тесто должно быть липким и густым, но мешаться ложкой.

3 . Этап

Второе тесто - морковное. Морковь выкладываем в емкость для замеса, добавляем отвар и разбиваем блендером. Добавляем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем. Добавляем муку. Тесто как и в первом случае: густое, тягучее, липкое, мешается ложкой.

1. Этап. Хлеб на квасе с морковью и перцем: Второе тесто - морковное. Морковь выкладываем в емкость для замеса, добавляем отвар и разбиваем блендером. Добавляем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем. Добавляем муку. Тесто как и в первом случае: густое, тягучее, липкое, мешается ложкой.

4 . Этап

Оставляем оба теста отдохнуть на полчаса, накрыв полотенцем. Ложки я оставила в тесте - пригодятся.

5 . Этап

Вот так выглядит тесто через полчаса.

6 . Этап

Форму, в которой будете выпекать хлеб или чашу мультиварки смазываем маслом. Я делаю в мультиварке, потому что на даче нет духовки. Если вы будете делать в духовке, то берите большую круглую форму для пирога. Выкладываем тесто в форму чередуя, по чайной ложке.

1. Этап. Хлеб на квасе с морковью и перцем: Форму, в которой будете выпекать хлеб или чашу мультиварки смазываем маслом. Я делаю в мультиварке, потому что на даче нет духовки. Если вы будете делать в духовке, то берите большую круглую форму для пирога. Выкладываем тесто в форму чередуя, по чайной ложке.

7 . Этап

Когда тесто будет выложено всё - опять его накрываем и оставляем часа на 2. Тесто не трогаем, но периодически проверяем, чтобы "не убежало") Да, у меня такое было) Потому и говорю о большой форме.

1. Этап. Хлеб на квасе с морковью и перцем: Когда тесто будет выложено всё - опять его накрываем и оставляем часа на 2. Тесто не трогаем, но периодически проверяем, чтобы

8 . Этап

Через два часа. Теперь выпекаем. В обычной духовке, думаю время займёт минут 40-60 при 200 градусах. В мультиварке процесс более длительный, но у меня уже - отработанный. Да и бог с ним, со временем - между делом же! Сначала первый этап на режиме ВЫПЕЧКА - 60 минут. После сигнала открываем, оцениваем подъём и - второй этап - на этом же режиме 45 минут.