Салат с рокфором и карамелизованной грушей

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину.

3 . Этап

2. В сковороде растопить 50 г меда и положить грушу срезом вниз. Обжарить до золотистого цвета, перевернуть и готовить с другой стороны. Тарелку смазать подсолнечным маслом и выложить на нее груши. (Маслом надо смазывать, чтобы груши не прилипли.)

4 . Этап

3. В чистой сковороде растопить оставшийся мед и обжарить в нем орехи.

5 . Этап

4. Для заправки влить масло в бальзамический уксус тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, для получения эмульсии.

6 . Этап

5. Добавить соль и перец. Эта заправка хорошо хранится в закрытой банке. Если она расслоится, просто хорошенько встряхните банку.