Запеченные голубцы в сметанном соусе

1. Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

3. Этап

Две головки репчатого лука мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистости. Отставляем.

4. Этап

Теперь пришло время подготовить капустные листья. Возьмем большую кастрюлю (такую, чтобы в нее влезла капуста), положим в нее капусту, добавим немного (полстакана, не больше) воды, поставим на огонь и доведем до кипения. Затем удалим верхние жесткие листья капусты, а кочан положим обратно в кастрюлю и покипятим еще 5-10 минут, до выкипания воды.

5. Этап

Пока капуста варится, приготовим фарш. Смешаем фарш и рис.

6. Этап

Добавим обжаренный лук.

7. Этап

Добавим соль, перец и перемешаем. Начинка готова.

8. Этап

Теперь займемся непосредственно сборкой голубцов. Возьмем наш кочан капусты, при помощи ножа отделим крупные листья.

9. Этап

Жесткие части листьев срезаем.

10. Этап

Выкладываем на край капустного листа немного нашей начинки.

11. Этап

Начинаем сворачивать, как показано на фото.

12. Этап

Подворачиваем левую сторону.

13. Этап

Затем правую.

14. Этап

Подворачиваем еще раз, и заворачиваем голубец до конца.

15. Этап

Голубец завернут! Аналогичным образом заворачиваем все остальные голубцы.

16. Этап

Выкладываем голубцы в чугунную кастрюлю или глубокую большую форму для запекания.

17. Этап

Теперь - время заняться соусом. Оставшиеся 2 головки лука нарежем кольцами и обжарим в масле до золотистости.

18. Этап

Добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне.

19. Этап

Когда закипит - добавляем мелко нарубленный укроп.

20. Этап

Солим, добавляем воду, доводим до кипения и варим еще 5 минут.

21. Этап

Получившимся соусом заливаем голубцы. Форму с голубцами ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем около 90 минут (до готовности).

22. Этап

Подаем голубцы горячими вместе со сметанным соусом.