Name: Торт клубнично-ореховый
Yield: 1
Ingredients: Грецкие орехи - 120 г; Мука пшеничная - 180 г; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 180 г; Мед - 75 г; Сметана - 375 г; Творог - 300 г; Сахар - 150 г; Ванильный сахар - 1.5 ч. л.; Клубника - 500 г; Сахар - 4 ст. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Масло сливочное - 60 г; Сметана - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт клубнично-ореховый

Ореховый бисквит

1. Грецкие орехи 120 г

2. Мука пшеничная 180 г

3. Соль 1 щепот.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Яйцо куриное 5 шт

6. Сахар 180 г

7. Мед 75 г

Творожный крем

1. Сметана 375 г

2. Творог 300 г

3. Сахар 150 г

4. Ванильный сахар 1.5 ч. л.

5. Клубника 500 г

Глазурь

1. Сахар 4 ст. л.

2. Какао-порошок 3 ст. л.

3. Масло сливочное 60 г

4. Сметана 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт клубнично-ореховый

1. Этап

Ореховый бисквит: грецкие орехи очистить.

2. Этап

Измельчить до небольших кусочков удобным способом.

3. Этап

Соединить в миске муку, измельченные орехи, щепотку соли и разрыхлитель теста. Перемешать.

4. Этап

Отделяем белки от желтков в разную посуду. Добавляем к белкам 50 грамм сахара и взбиваем.

5. Этап

Белковая масса должна хорошо держать форму.

6. Этап

К желткам добавляем оставшийся сахар и мед. И взбиваем пока она не станет светлой и однородной.

7. Этап

Всыпаем орехово-мучную смесь в желтковую и добавляем часть взбитых белков. Аккуратно перемешиваем.

8. Этап

Затем в 3-4 приема несколькими аккуратными движениями вмешиваем оставшиеся белки.

9. Этап

Выкладываем тесто в форму (диаметр 20 см, предварительно дно застелила пергаментом и чуть смазала бортики растительным маслом) и оправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.

1. Этап. Торт клубнично-ореховый: Выкладываем тесто в форму (диаметр 20 см, предварительно дно застелила пергаментом и чуть смазала бортики растительным маслом) и оправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.

10. Этап

Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем остыть и настояться.

11. Этап

Разрезаем остывший бисквит на 3 части.

12. Этап

Творожный крем: соединяем в чаше творог, сметану, сахар и ванильный сахар.

13. Этап

Тщательно взбиваем до однородного состояния.

14. Этап

Глазурь: соединить сахар и какао, перемешать.

15. Этап

Добавить кусочки сливочного масла и сметану.

16. Этап

Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести глазурь до однородного, гладкого состояния. Снять с огня, дать остыть.

1. Этап. Торт клубнично-ореховый: Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести глазурь до однородного, гладкого состояния. Снять с огня, дать остыть.

17. Этап

Собираем торт: ореховый бисквит, сверху выложить разрезанную пополам клубничку.

18. Этап

Сверху- творожный крем.

19. Этап

Затем ореховый бисквит, снова клубника.

20. Этап

Слой творожного крема (оставляем 2-3 ст. л. крема для боков торта).

21. Этап

Сверху - ореховый бисквит.

22. Этап

Украшение боков и верха торта - дело вкуса и фантазии. Расскажу свой вариант))) Бока торта покрыла творожным кремом и обсыпала крошкой (измельченные в блендере кусочки срезанного с поднявшегося верха бисквита + грецкие орехи).