Name: Вафельный торт для мамы
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 150 г; Молоко - 200 мл; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 70 г; Сливки - 100 мл; Шоколад молочный - 120 г; Малина - 350 мл; Агар-агар - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вафельный торт для мамы

Вафли

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло сливочное 200 г

3. Сахар 150 г

4. Молоко 200 мл

5. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

6. Яйцо куриное 3 шт

Крем

1. Сливки 500 мл

2. Сахарная пудра 70 г

Ганаш

1. Сливки 100 мл

2. Шоколад молочный 120 г

Мармелад

1. Малина 350 мл

2. Агар-агар 1 ч. л.

3. Сахар тростниковый 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Вафельный торт для мамы

1. Этап

Вафли. Можно взять и готовые. Но мне захотелось испечь вафли в вафельнице. Делаем тесто и печём. Остужаем.

2. Этап

Крем. Взбиваем сливки. Постепенно добавляем сахарную пудру с ванилью. Загустели. Готово.

3. Этап

Намазываем вафлю кремом, кладём следующую сверху, намазываем и т. д. Собираем таким образом весь торт. У меня получилась 21 вафля. Убираем в холодильник.

1. Этап. Вафельный торт для мамы: Намазываем вафлю кремом, кладём следующую сверху, намазываем и т. д. Собираем таким образом весь торт. У меня получилась 21 вафля. Убираем в холодильник.

4. Этап

Ганаш. Наливаем сливки в ковш. Доводим до кипения. Выключаем. Добавляем шоколад. Хорошо вымешиваем. Оставляем остывать и густеть.

1. Этап. Вафельный торт для мамы: Ганаш. Наливаем сливки в ковш. Доводим до кипения. Выключаем. Добавляем шоколад. Хорошо вымешиваем. Оставляем остывать и густеть.

5. Этап

Мармелад. С агаром готовила впервые, но я в восторге! В кастрюльку налить 250мл малинового сока и насыпать 1ч. л. агар-агара. Оставить на 1 час. Через час постоянно помешивая довести до кипения и выключить плиту. На моей упаковке с агар-агаром дальнейшие действия не предлагались... я поступила так:

1. Этап. Вафельный торт для мамы: Мармелад. С агаром готовила впервые, но я в восторге! В кастрюльку налить 250мл малинового сока и насыпать 1ч. л. агар-агара. Оставить на 1 час. Через час постоянно помешивая довести до кипения и выключить плиту. На моей упаковке с агар-агаром дальнейшие действия не предлагались... я поступила так:

6. Этап

В другую кастрюльку я налила 100мл малинового сока и добавила 4 ст. л. тростникового сахара. Постоянно помешивая довести до кипения и варить пару минут.

1. Этап. Вафельный торт для мамы: В другую кастрюльку я налила 100мл малинового сока и добавила 4 ст. л. тростникового сахара. Постоянно помешивая довести до кипения и варить пару минут.

7. Этап

Смешать сироп и сок с агаром и довести до кипения. Залить получившуюся жидкость в подходящую посудину или форму. Часть я залила в стеклянную форму, а часть в формочки для конфеток. Ставим в холод.

1. Этап. Вафельный торт для мамы: Смешать сироп и сок с агаром и довести до кипения. Залить получившуюся жидкость в подходящую посудину или форму. Часть я залила в стеклянную форму, а часть в формочки для конфеток. Ставим в холод.

8. Этап

Достаём торт из холодильника и намазываем подзагустевшим ганашем. Из данного кол-ва получается очень щедрый слой, я так очень люблю... Убираем обратно в холодильник.

1. Этап. Вафельный торт для мамы: Достаём торт из холодильника и намазываем подзагустевшим ганашем. Из данного кол-ва получается очень щедрый слой, я так очень люблю... Убираем обратно в холодильник.

9. Этап

Мармеладки застыли очень быстро. Через час я достала с помощью силиконовой лопатки мармелад из формы, переложила на силиконовый коврик и вырезала формочкой сердечки.