Name: Пад тай с креветками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Креветки - 10-12 штук; Рисовая лапша - 250 грамм; Ростки проросшей сои - 200 грамм; Сахар - 3 ст. ложки; Рыбный соус - 3 ст. ложки; Тамариндовая паста - 2 ст. ложки; Масло растительное - 3-4 ст. ложек; Сыр тофу - 120 грамм; Стебли лука-порея - 2-3 штук; Чеснок - 3-4 зубчиков; Репчатый лук или шалот - 1 штука; Яйцо - 3-4 штук; Арахис жареный - 2-3 ст. ложек; Перец чили молотый - 1/3 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пад тай с креветками

1. Креветки - 10-12 штук

2. Рисовая лапша - 250 грамм

3. Ростки проросшей сои - 200 грамм

4. Сахар - 3 ст. ложки

5. Рыбный соус - 3 ст. ложки

6. Тамариндовая паста - 2 ст. ложки

7. Масло растительное - 3-4 ст. ложек

8. Сыр тофу - 120 грамм

9. Стебли лука-порея - 2-3 штук

10. Чеснок - 3-4 зубчиков

11. Репчатый лук или шалот - 1 штука

12. Яйцо - 3-4 штук

13. Арахис жареный - 2-3 ст. ложек

14. Перец чили молотый - 1/3 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Пад тай с креветками

1. Этап

Рисовую лапшу замочите в теплой воде минут на 15-20, а креветки нужно разморозить и почистить. Потом поджарим их на протяжении 1 минуты на сильном огне на растительном масле, помешивая.

2. Этап

Соус надо приготовить заранее, потом времени просто не будет. Смешиваем рыбный соус, тамариндовую пасту, сахар и хлопья или молотый перец чили. Хорошо все перемешайте — и можно немного подогреть, чтобы сахар растворился.

1. Этап. Пад тай с креветками: Соус надо приготовить заранее, потом времени просто не будет. Смешиваем рыбный соус, тамариндовую пасту, сахар и хлопья или молотый перец чили. Хорошо все перемешайте — и можно немного подогреть, чтобы сахар растворился.

3. Этап

На раскалённый вок с растительным маслом отправляем нарезанный полосками тофу, обжариваем около 2-3 минут на среднем огне, постоянно помешивая. К нему добавляем нарезанный соломкой репчатый лук.

1. Этап. Пад тай с креветками: На раскалённый вок с растительным маслом отправляем нарезанный полосками тофу, обжариваем около 2-3 минут на среднем огне, постоянно помешивая. К нему добавляем нарезанный соломкой репчатый лук.

4. Этап

Теперь настала очередь мелко нарезанного чеснока и зеленого лука, который мы порезали не очень мелко. Делаем огонь побольше, жарим меньше минуты.

1. Этап. Пад тай с креветками: Теперь настала очередь мелко нарезанного чеснока и зеленого лука, который мы порезали не очень мелко. Делаем огонь побольше, жарим меньше минуты.

5. Этап

Отправляем в вок готовую лапшу, хорошо перемешиваем. Заливаем готовым соусом, снова перемешиваем и жарим полминуты.

6. Этап

Теперь нам надо подвинуть все продукты в воке в сторону, добавим пару ложек растительного масла и вобьем яйца, которые надо очень быстро перемешивать.

1. Этап. Пад тай с креветками: Теперь нам надо подвинуть все продукты в воке в сторону, добавим пару ложек растительного масла и вобьем яйца, которые надо очень быстро перемешивать.

7. Этап

Пришла очередь отправиться в вок росткам сои. Жарим все на среднем огне около 2 минут.

8. Этап

Поджаренные креветки тоже добавляем в вок, перемешиваем все содержимое, посыпаем дробленым арахисом, подаем в горячем виде, украсив зеленью на ваш вкус.