Name: Морской окунь, запеченный с овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Окунь морской - 2 шт; Лук репчатый - 6 шт; Помидор - 6 шт; Лимон - 1/2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл; Шафран - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морской окунь, запеченный с овощами

1. Окунь морской - 2 шт

2. Лук репчатый - 6 шт

3. Помидор - 6 шт

4. Лимон - 1/2 шт

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Перец черный - 1/2 ч. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Масло оливковое - 50 мл

9. Шафран - 50 мл

Как вкусно приготовить - Морской окунь, запеченный с овощами

1. Этап

Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы). На лук уложил рыбу.

2. Этап

Нарезаем помидоры...

3. Этап

... и вторую часть лука на четвертинки.

4. Этап

Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.

1. Этап. Морской окунь, запеченный с овощами: Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.

5. Этап

Все это тщательно перемешал.

6. Этап

Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут.

7. Этап

Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх. Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом. Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу.