Овощная закуска с форелью

1 . Этап

Помидоры мою, делаю крестообразный надрез, выкладываю в сотейник Zepter.

2 . Этап

Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 5 минут.

3 . Этап

В это время замачиваю листовой желатин в холодной воде.

4 . Этап

Снимаю сотейник с плиты. Помидоры становятся мягкими. Снимаю с них кожицу.

5 . Этап

У очищенных помидоров удаляю жесткую сердцевину, если она есть, добавляю соль и черный молотый перец по вкусу, лимонный сок и оливковое масло по 1 чайной ложке.

6 . Этап

С помощью блендера измельчаю помидоры, добавляю отжатый листовой желатин. Перемешиваю массу до растворения желатина, даю ей остыть.

7 . Этап

Взбиваю охлажденные сливки.

8 . Этап

Добавляю взбитые сливки в остывшую томатную массу.

9 . Этап

Хорошо перемешиваю ингредиенты.

10 . Этап

Стаканы помещаю в миску с полотенцем, так, чтобы они находились в наклонном положении. Заливаю томатно-сливочную массу в стаканы и убираю в холодильник до застывания.

11 . Этап

В это время готовлю салат. Нарезаю филе форели небольшими кубиками.

12 . Этап

Авокадо очищаю, удаляю косточку и нарезаю тоже небольшими кубиками.

13 . Этап

Красный лук нарезаю мелкими кубиками.

14 . Этап

Соединяю в миске нарезанное филе форели, авокадо и красный лук. Добавляю оливковое масло, лимонный сок и солю по вкусу.

15 . Этап

Перемешиваю салат.

16 . Этап

Непосредственно перед подачей в стаканы с застывшей томатной массой добавляю рыбный салат. Закуска готова! Приятного Вам аппетита!