Овощная закуска с форелью

1. Этап

Помидоры мою, делаю крестообразный надрез, выкладываю в сотейник Zepter.

2. Этап

Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 5 минут.

3. Этап

В это время замачиваю листовой желатин в холодной воде.

4. Этап

Снимаю сотейник с плиты. Помидоры становятся мягкими. Снимаю с них кожицу.

5. Этап

У очищенных помидоров удаляю жесткую сердцевину, если она есть, добавляю соль и черный молотый перец по вкусу, лимонный сок и оливковое масло по 1 чайной ложке.

6. Этап

С помощью блендера измельчаю помидоры, добавляю отжатый листовой желатин. Перемешиваю массу до растворения желатина, даю ей остыть.

7. Этап

Взбиваю охлажденные сливки.

8. Этап

Добавляю взбитые сливки в остывшую томатную массу.

9. Этап

Хорошо перемешиваю ингредиенты.

10. Этап

Стаканы помещаю в миску с полотенцем, так, чтобы они находились в наклонном положении. Заливаю томатно-сливочную массу в стаканы и убираю в холодильник до застывания.

11. Этап

В это время готовлю салат. Нарезаю филе форели небольшими кубиками.

12. Этап

Авокадо очищаю, удаляю косточку и нарезаю тоже небольшими кубиками.

13. Этап

Красный лук нарезаю мелкими кубиками.

14. Этап

Соединяю в миске нарезанное филе форели, авокадо и красный лук. Добавляю оливковое масло, лимонный сок и солю по вкусу.

15. Этап

Перемешиваю салат.

16. Этап

Непосредственно перед подачей в стаканы с застывшей томатной массой добавляю рыбный салат. Закуска готова! Приятного Вам аппетита!