Name: Карпаччо из лосося с зеленым салатом
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Редис - 50 г; Лосось - 500 г; Руккола - 50 г; Листья салата - 50 г; Лук красный - 30 г; Масло оливковое - 70 мл; Имбирь - 0,5 ч. л.; Лимонный сок - 50 мл; Соевый соус - 35 мл; Мед - 40 г; Хлеб - 250 г; Чеснок - 3 зуб.; Тимьян - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карпаччо из лосося с зеленым салатом

1. Редис - 50 г

2. Лосось - 500 г

3. Руккола - 50 г

4. Листья салата - 50 г

5. Лук красный - 30 г

6. Масло оливковое - 70 мл

7. Имбирь - 0,5 ч. л.

8. Лимонный сок - 50 мл

9. Соевый соус - 35 мл

10. Мед - 40 г

11. Хлеб - 250 г

12. Чеснок - 3 зуб.

13. Тимьян - 1 ч. л.

14. Соль - по вкусу

15. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Карпаччо из лосося с зеленым салатом

1. Этап

ЗАПРАВКА. Для заправки нам потребуются соевый соус, сок лимона, оливковое масло, мёд и молотый имбирь.

2. Этап

Перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика до однородности.

3. Этап

ГРЕНКИ. Для гренок ржаной хлеб нужно заморозить в течение нескольких часов, после этого его можно будет очень легко нарезать тонкими, почти прозрачными ломтиками.

1. Этап. Карпаччо из лосося с зеленым салатом: ГРЕНКИ. Для гренок ржаной хлеб нужно заморозить в течение нескольких часов, после этого его можно будет очень легко нарезать тонкими, почти прозрачными ломтиками.

4. Этап

Выкладываем гренки на противень, приправляем оливковым маслом, тимьяном и чесноком и запекаем при 180*С до ароматно-хрустящего состояния (минут 8-10)

1. Этап. Карпаччо из лосося с зеленым салатом: Выкладываем гренки на противень, приправляем оливковым маслом, тимьяном и чесноком и запекаем при 180*С до ароматно-хрустящего состояния (минут 8-10)

5. Этап

УКРАШЕНИЕ. Редис нарезаем очень тонкими пластинками и кладем в холодную воду, там он станет почти прозрачным и красиво-изогнутым.

1. Этап. Карпаччо из лосося с зеленым салатом: УКРАШЕНИЕ. Редис нарезаем очень тонкими пластинками и кладем в холодную воду, там он станет почти прозрачным и красиво-изогнутым.

6. Этап

РЫБА. Замороженное филе лосося тонко нарезаем. Не получилось у меня в этот раз красиво нарезать рыбу, видимо, она была заморожена продавцами уже не один раз, потому что буквально крошилась под ножом. Сразу же выкладываем рыбу на блюдо и поливаем её подготовленной заправкой.

1. Этап. Карпаччо из лосося с зеленым салатом: РЫБА. Замороженное филе лосося тонко нарезаем. Не получилось у меня в этот раз красиво нарезать рыбу, видимо, она была заморожена продавцами уже не один раз, потому что буквально крошилась под ножом. Сразу же выкладываем рыбу на блюдо и поливаем её подготовленной заправкой.

7. Этап

Сверху на рыбу укладываем салатный микс и украшаем редисом и красным луком. Последний штрих - соль, перец, капля оливкового масла, - и вуа-ля! Можно подавать блюдо на стол вместе с ароматными гренками!