Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Рыба Ингредиенты | 1 шт. |
| 2. | Картофель Ингредиенты | 1,5 кг. |
| 3. | Помидоры черри Ингредиенты | 10 шт. |
| 4. | Чеснок Ингредиенты | 8 зубка |
| 5. | Лимон Ингредиенты | 1/2 шт. |
| 6. | Петрушка (зелень) Ингредиенты | 1/2 шт. |
| 7. | Соевый соус Маринад для рыбы | 150 мл. |
| 8. | Лимон Маринад для рыбы | 1/2 шт. |
| 9. | Смесь перцев Маринад для рыбы | 1/2 шт. |
| 10. | Соевый соус Маринад для картофеля | 5 ст. л. |
| 11. | Масло оливковое Маринад для картофеля | 5 ст. л. |
| 12. | Крахмал картофельный Маринад для картофеля | 1 ч. л. |
| 13. | Смесь перцев Маринад для картофеля | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Сома почистить, выпотрошить, удалить жабры. Хорошо промыть и обсушить, затем положить в ёмкость, подходящую по размеру.
2 . Этап
Приготовить маринад для сома. Этот маринад не только придаст дополнительный вкус рыбе, но и, как я написала в анонсе к рецепту, поможет избавиться от специфического запаха, характерного для сома. Сначала надо отжать сок из половины крупного лимона.
3 . Этап
К лимонному соку добавляем соевый соус. Соевого соуса надо столько, чтобы маринад покрыл рыбу хотя бы наполовину. У меня сом на 1,5 кг. Соевого соуса мне понадобилась целая бутылочка 150 мл. Перемешиваем лимонный сок и соевый соус, затем добавляем по вкусу специи для рыбы (я воспользовалась готовой смесью специй для рыбы).
4 . Этап
Заливаем маринадом сома, и оставляем так на час-полтора. Время от времени рыбу переворачиваем.
5 . Этап
Пока сом "купается" в маринаде, почистить картофель. В зависимости от размера, каждую картофелину разрезать на 4 или на 8 частей. Затем картофель хорошо промыть в холодной воде и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
6 . Этап
Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать оливковое масло, соевый соус, крахмал (у меня тапиока) и по вкусу специи для картофеля (у меня готовая смесь специй для картофеля).
7 . Этап
Переложить картофель в маринад, хорошо перемешать. Временно отставить.
8 . Этап
Чеснок разобрать на зубчики, при этом не счищая полностью шелуху. Затем зубчики хорошо промыть. Включить духовку для нагрева, температура 180 градусов. И возвращаемся к сому.
9 . Этап
Сома достаем из маринада, надрезаем (не до конца) разделяя на порционный куски. Затем укладываем рыбу на противень (я противень застилаю бумагой для выпечки). С помощью силиконовой кисточки обмазать рыбу маринадом, в котором сом мариновался. Так же маринадом как следует промазать надрезы (или можно в надрезы маринад залить с помощью столовой ложки).
10 . Этап
Вокруг рыбы разложить картофель (с остатками маринада, в котором он мариновался). Между картофелем в нескольких местах (хаотично) разложить зубчики чеснока. Поставить противень в прогретую духовку. Запекать минут 40-60 - в зависимости от духовки.
11 . Этап
Примерно за 10 минут до готовности я выложила на картофель (хаотично) помидоры черри. У меня они целиком, Вы можете разрезать их пополам. Или можете вообще пропустить этот шаг и обойтись без черри.
12 . Этап
Противень с запеченными сомом и картофелем достаем из духовки. Если у Вас есть большое блюдо, то рыбу и картофель можно переложить на него. Если блюда подходящего по размеру нет, то можно оставить прямо на противене, в котором запекали. Лимон нарезаем кольцами, затем вставляем в надрезы сома. Украшаем блюдо веточками петрушки. И подаем на стол.
