Name: Сом, запеченный с картофелем
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Рыба - 1 шт.; Картофель - 1,5 кг.; Помидоры черри - 10 шт.; Чеснок - 8 зубка; Лимон - 1/2 шт.; Петрушка (зелень) - 1/2 шт.; Соевый соус - 150 мл.; Лимон - 1/2 шт.; Смесь перцев - 1/2 шт.; Соевый соус - 5 ст. л.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сом, запеченный с картофелем

Ингредиенты

1. Рыба 1 шт.

2. Картофель 1,5 кг.

3. Помидоры черри 10 шт.

4. Чеснок 8 зубка

5. Лимон 1/2 шт.

6. Петрушка (зелень) 1/2 шт.

Маринад для рыбы

1. Соевый соус 150 мл.

2. Лимон 1/2 шт.

3. Смесь перцев 1/2 шт.

Маринад для картофеля

1. Соевый соус 5 ст. л.

2. Масло оливковое 5 ст. л.

3. Крахмал картофельный 1 ч. л.

4. Смесь перцев 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сом, запеченный с картофелем

1. Этап

Сома почистить, выпотрошить, удалить жабры. Хорошо промыть и обсушить, затем положить в ёмкость, подходящую по размеру.

2. Этап

Приготовить маринад для сома. Этот маринад не только придаст дополнительный вкус рыбе, но и, как я написала в анонсе к рецепту, поможет избавиться от специфического запаха, характерного для сома. Сначала надо отжать сок из половины крупного лимона.

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: Приготовить маринад для сома. Этот маринад не только придаст дополнительный вкус рыбе, но и, как я написала в анонсе к рецепту, поможет избавиться от специфического запаха, характерного для сома. Сначала надо отжать сок из половины крупного лимона.

3. Этап

К лимонному соку добавляем соевый соус. Соевого соуса надо столько, чтобы маринад покрыл рыбу хотя бы наполовину. У меня сом на 1,5 кг. Соевого соуса мне понадобилась целая бутылочка 150 мл. Перемешиваем лимонный сок и соевый соус, затем добавляем по вкусу специи для рыбы (я воспользовалась готовой смесью специй для рыбы).

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: К лимонному соку добавляем соевый соус. Соевого соуса надо столько, чтобы маринад покрыл рыбу хотя бы наполовину. У меня сом на 1,5 кг. Соевого соуса мне понадобилась целая бутылочка 150 мл. Перемешиваем лимонный сок и соевый соус, затем добавляем по вкусу специи для рыбы (я воспользовалась готовой смесью специй для рыбы).

4. Этап

Заливаем маринадом сома, и оставляем так на час-полтора. Время от времени рыбу переворачиваем.

5. Этап

Пока сом "купается" в маринаде, почистить картофель. В зависимости от размера, каждую картофелину разрезать на 4 или на 8 частей. Затем картофель хорошо промыть в холодной воде и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: Пока сом

6. Этап

Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать оливковое масло, соевый соус, крахмал (у меня тапиока) и по вкусу специи для картофеля (у меня готовая смесь специй для картофеля).

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать оливковое масло, соевый соус, крахмал (у меня тапиока) и по вкусу специи для картофеля (у меня готовая смесь специй для картофеля).

7. Этап

Переложить картофель в маринад, хорошо перемешать. Временно отставить.

8. Этап

Чеснок разобрать на зубчики, при этом не счищая полностью шелуху. Затем зубчики хорошо промыть. Включить духовку для нагрева, температура 180 градусов. И возвращаемся к сому.

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: Чеснок разобрать на зубчики, при этом не счищая полностью шелуху. Затем зубчики хорошо промыть. Включить духовку для нагрева, температура 180 градусов. И возвращаемся к сому.

9. Этап

Сома достаем из маринада, надрезаем (не до конца) разделяя на порционный куски. Затем укладываем рыбу на противень (я противень застилаю бумагой для выпечки). С помощью силиконовой кисточки обмазать рыбу маринадом, в котором сом мариновался. Так же маринадом как следует промазать надрезы (или можно в надрезы маринад залить с помощью столовой ложки).

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: Сома достаем из маринада, надрезаем (не до конца) разделяя на порционный куски. Затем укладываем рыбу на противень (я противень застилаю бумагой для выпечки). С помощью силиконовой кисточки обмазать рыбу маринадом, в котором сом мариновался. Так же маринадом как следует промазать надрезы (или можно в надрезы маринад залить с помощью столовой ложки).

10. Этап

Вокруг рыбы разложить картофель (с остатками маринада, в котором он мариновался). Между картофелем в нескольких местах (хаотично) разложить зубчики чеснока. Поставить противень в прогретую духовку. Запекать минут 40-60 - в зависимости от духовки.

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: Вокруг рыбы разложить картофель (с остатками маринада, в котором он мариновался). Между картофелем в нескольких местах (хаотично) разложить зубчики чеснока. Поставить противень в прогретую духовку. Запекать минут 40-60 - в зависимости от духовки.

11. Этап

Примерно за 10 минут до готовности я выложила на картофель (хаотично) помидоры черри. У меня они целиком, Вы можете разрезать их пополам. Или можете вообще пропустить этот шаг и обойтись без черри.

1. Этап. Сом, запеченный с картофелем: Примерно за 10 минут до готовности я выложила на картофель (хаотично) помидоры черри. У меня они целиком, Вы можете разрезать их пополам. Или можете вообще пропустить этот шаг и обойтись без черри.

12. Этап

Противень с запеченными сомом и картофелем достаем из духовки. Если у Вас есть большое блюдо, то рыбу и картофель можно переложить на него. Если блюда подходящего по размеру нет, то можно оставить прямо на противене, в котором запекали. Лимон нарезаем кольцами, затем вставляем в надрезы сома. Украшаем блюдо веточками петрушки. И подаем на стол.