Сытный новогодний салат

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

Разбираем капусту брокколи на соцветия, обязательно отрезаем ножки - их будем готовить отдельно.

3 . Этап

Ножки брокколи бросаем в воду, ставим на огонь. Варим 4 минуты после того, как вода закипит. Затем окатываем холодной водой и отставляем.

4 . Этап

Соцветия капусты кладем в кипящую подсоленную воду и варим 2 минуты после того, как вода вновь закипит. Опять же, окатываем ледяной водой и отставляем.

5 . Этап

Собственно, капуста готова - оставляем ее остывать.

6 . Этап

Когда капуста (ножки и соцветия) остынет до комнатной температуры, сбрызгиваем ее соком половины лимона и оставляем мариноваться.

7 . Этап

Картофель, морковь и яйца отвариваем до полной готовности и остужаем.

8 . Этап

Затем картофель нарезаем некрупными кубиками.

9 . Этап

Аналогичным образом нарезаем морковь.

10 . Этап

Перекладываем нарезанные картофель и морковь в глубокую миску.

11 . Этап

Кубиками аналогичного размера нарезаем соленые огурцы.

12 . Этап

Огурцы отправляем знакомиться с морковью и картофелем.

13 . Этап

Свежий огурец тоже нарезаем кубиками.

14 . Этап

Аналогичными кубиками нарезаем ножки брокколи.

15 . Этап

Перекладываем нарезанные ингредиенты в миску к овощам.

16 . Этап

Отваренные яйца разбираем на белок и желток, белок двух яиц оставляем для украшения, а все остальное мелко нарезаем.

17 . Этап

Нарезанные яйца также добавляем в блюдо.

18 . Этап

Теперь мелко нарезаем маринованные грибы.

19 . Этап

Перекладываем грибы в миску.

20 . Этап

Далее небольшими кубиками режем сыр.

21 . Этап

Его тоже добавляем в миску с салатом.

22 . Этап

Отваренные соцветия брокколи разбираем на более мелкие - ими мы будем украшать наш новогодний салат.

23 . Этап

Заправляем салат майонезом.

24 . Этап

Выкладываем салат в неглубокое блюдо. Разравниваем.

25 . Этап

Оставшиеся белки двух яиц натираем на самой мелкой терке.

26 . Этап

Равномерно распределяем белки поверх салата.

27 . Этап

Теперь самое интересное - украшение. Соцветия брокколи выкладываем по краям салата. В середину салата можно поместить елочку, вырезанную из тонкого отрезанного кусочка огурца, украшения огуречной елочки сделать из зерен граната, кожурой огурца можно написать наступающий год - 2013 (у меня 2012, потому что салат был приготовлен на прошлый Новый год - в этот раз буду делать то же самое, только одну цифру заменю). В принципе, можно украсить салат чем угодно - все зависит от вашей фантазии :) Готово!