Паста из нута

1. Этап

Нут замочите на 8-10 часов в большом количестве воды, а перед этим промойте его.

2. Этап

Затем отварите нут в "свежей" воде в течение 2-2,5 часов. Потом откиньте его на дуршлаг.

3. Этап

Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

4. Этап

Семена измельчите в блендере до состояния крошки.

5. Этап

На сковороде со сливочным маслом обжарьте измельчённый лук с чесноком.

6. Этап

Зиру и кориандр измельчите в ступе. Подсушите специи на сухой сковороде.

7. Этап

В блендере измельчите кунжут вместе с нутом, специями и луком с чесноком.

8. Этап

В конце влейте масло и сок лимона, а также добавьте соль. Ещё раз взбейте пасту.

9. Этап

Протрите хумус через сито. Приятной дегустации!