Паста из нута

1 . Этап

Нут замочите на 8-10 часов в большом количестве воды, а перед этим промойте его.

2 . Этап

Затем отварите нут в "свежей" воде в течение 2-2,5 часов. Потом откиньте его на дуршлаг.

3 . Этап

Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.

4 . Этап

Семена измельчите в блендере до состояния крошки.

5 . Этап

На сковороде со сливочным маслом обжарьте измельчённый лук с чесноком.

6 . Этап

Зиру и кориандр измельчите в ступе. Подсушите специи на сухой сковороде.

7 . Этап

В блендере измельчите кунжут вместе с нутом, специями и луком с чесноком.

8 . Этап

В конце влейте масло и сок лимона, а также добавьте соль. Ещё раз взбейте пасту.

9 . Этап

Протрите хумус через сито. Приятной дегустации!