Name: Малосольный лосось с луком за 40 минут
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 2 кг; Лук репчатый - 2 кг; Соль - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 ст. л.; Гвоздика - 2 ст. л.; Масло растительное - 80 г

Ингредиенты для - Малосольный лосось с луком за 40 минут

1. Рыба 2 кг

2. Лук репчатый 2 кг

3. Соль 3 ст. л.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Перец черный 2 ст. л.

6. Лавровый лист 2 ст. л.

7. Гвоздика 2 ст. л.

8. Масло растительное 80 г

Как вкусно приготовить - Малосольный лосось с луком за 40 минут

1 . Этап

Берем кусок красной рыбы. У меня это кижуч. Лучше, чтобы она была чуть подморожена. Выбирая лосось в магазине, старайтесь брать цельную - с головой и кишками. Мясо будет вкуснее. Как правило, потрошат рыбу на икру. Лосось - эта та рыба, которая после нереста умирает. Так что мясо потрошенной самки будет хуже - икра забирает себе все полезное.

2 . Этап

Чистим рыбу и аккурано отделяем кожу. Лучше сделать небольшой надрез на спине и тянуть кожу к животу.

3 . Этап

Убираем хребет и вынимаем все кости, чтобы получилось филе.

4 . Этап

Нарезаем филе на ломтики. Можно длинные, как на фото, я разрезаю их еще пополам - так есть удобнее.

5 . Этап

Теперь нам понадобится лук. 2-3 больших луковицы чистим и нарезаем полукольцами.

6 . Этап

Специи для рыбы - черный молотый перец - 1 чайная ложка. Не пожалейте времени и приготовьте специи для посола сами. Черный перец горошком, перец душистый горошком, лавровый лист и 4-5 гвоздичек перемолите в кофемолке.

1. Этап. Малосольный лосось с луком за 40 минут: Специи для рыбы - черный молотый перец - 1 чайная ложка. Не пожалейте времени и приготовьте специи для посола сами. Черный перец горошком, перец душистый горошком, лавровый лист и 4-5 гвоздичек перемолите в кофемолке.

7 . Этап

Рыбу кладем в керамическую или стеклянную посуду, добавляем лук, специи, 3 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара, 70-80 грамм подсолнечного масла. Я добавила еще ложку оливкового - так вкуснее.