Бризоли из кабачков

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Кабачок натрите на крупной тёрке, добавьте щепотку соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

3. Этап

В сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости, добавьте фарш, зубчик чеснока, соль и специи по вкусу. Разбивая комочки фарша лопаткой, готовьте всё вместе около 5-7 минут.

4. Этап

Отожмите кабачок от выделившейся жидкости, переложите в глубокую миску, добавьте два яйца, муку, соль и молотый перец по вкусу.

5. Этап

Хорошо всё перемешайте.

6. Этап

Разогрейте сковороду (диаметром около 20 см.) и смажьте маслом. Выложите кабачковую массу, примерно 3-4 ст.л. и разровняйте. Слой должен быть не слишком тонкий, но и не толстый, иначе вам будет сложно сворачивать бризоли. Обжарьте блинчики на среднем огне с двух сторон до готовности.

7. Этап

К остывшему фаршу добавьте оставшееся яйцо и тёртый сыр.

8. Этап

Перемешайте.

9. Этап

На блинчик выложите небольшое количество фарша, подверните края и сверните рулетиком.

10. Этап

Аналогичным образом повторите со всеми блинчиками.

11. Этап

Выложите бризоли на противень или в форму для запекания. Смажьте сметаной и запеките в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.

12. Этап

Готовые бризоли с фаршем можно подавать как в тёплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!