Name: Запеканка из цуккини по-итальянски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Цуккини - 2 шт; Помидор - 4 шт; Базилик - 4 шт; Чеснок - 1 зуб.; Мука пшеничная - 2-3 ст. л.; Соль - 2-3 ст. л.; Перец черный - 2-3 ст. л.; Масло растительное - 2-3 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Крем фреш - 50 г; Пармезан - 100 г; Кедровые орехи - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Запеканка из цуккини по-итальянски

1. Цуккини 2 шт

2. Помидор 4 шт

3. Базилик 4 шт

4. Чеснок 1 зуб.

5. Мука пшеничная 2-3 ст. л.

6. Соль 2-3 ст. л.

7. Перец черный 2-3 ст. л.

8. Масло растительное 2-3 ст. л.

9. Яйцо куриное 2 шт

10. Крем фреш 50 г

11. Пармезан 100 г

12. Кедровые орехи 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Запеканка из цуккини по-итальянски

1 . Этап

Помидоры надрезать крестообразно и залить кипятком на 20- 30 сек., затем обдать холодной водой. Снять шкурку.

2 . Этап

Разрезать помидоры на дольки и вынуть из каждой семенную часть (её можно использовать для других блюд или заморозить), а филе томатов нарезать мелкими кубиками.

1. Этап. Запеканка из цуккини по-итальянски: Разрезать помидоры на дольки и вынуть из каждой семенную часть (её можно использовать для других блюд или заморозить), а филе томатов нарезать мелкими кубиками.

3 . Этап

Мелко нарубить чеснок и листья базилика (кол-во - по вкусу, я брала 12 крупных листиков).

4 . Этап

Цуккини (мелкие кабачки) помыть, обрезать по краям и нарезать вдоль "брусочками".

1. Этап. Запеканка из цуккини по-итальянски: Цуккини (мелкие кабачки) помыть, обрезать по краям и нарезать вдоль

5 . Этап

Хорошо посолить и поперчить свежемолотыми солью и перцем, обвалять в муке.

6 . Этап

Хорошо разогреть сковороду с маслом, быстро обжарить цуккини со всех сторон до румяности.

7 . Этап

Заливка. Смешать яйца, крем-фреш (или очень густую домашнюю сметану), базилик, соль, перец, 50 г пармезана.

8 . Этап

В форму для запекания выложить обжаренные брусочки цуккини, сверху распределить томаты и чеснок, повторить слои.

1. Этап. Запеканка из цуккини по-итальянски: В форму для запекания выложить обжаренные брусочки цуккини, сверху распределить томаты и чеснок, повторить слои.

9 . Этап

Залить заливкой. Запекать в предварительно разогретой до 220*С духовке ок. 20-30 мин. Через 10 мин посыпать сверху оставшимся пармезаном, запекать до готовности.