Name: Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Тыква - 400 г; Масло оливковое - 4 ст. л.; Розмарин - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец душистый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 2 ст. л.; Рис - 100 г; Вода - 200 мл; Креветки - 100 г; Бекон - 100 г; Кедровые орехи - 3 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 400 г

Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом

1. Тыква - 400 г

2. Масло оливковое - 4 ст. л.

3. Розмарин - 1 шт

4. Соль - 1 шт

5. Перец душистый - 1 шт

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Сливки - 2 ст. л.

8. Рис - 100 г

9. Вода - 200 мл

10. Креветки - 100 г

11. Бекон - 100 г

12. Кедровые орехи - 3 ст. л.

13. Масло сливочное - 1 ст. л.

14. Мука пшеничная - 400 г

Как вкусно приготовить - Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом

1. Этап

Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными брусочками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листиками розмарина и запекать при 180 * С 15 -20 минут. Вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.

2. Этап

Половину тыквы выложить в блендер и пробить до пюреобразного состояния. Добавить яйца, сливки, оливковое масло, соль по вкусу, ещё раз тщательно перемешать блендером.

1. Этап. Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом: Половину тыквы выложить в блендер и пробить до пюреобразного состояния. Добавить яйца, сливки, оливковое масло, соль по вкусу, ещё раз тщательно перемешать блендером.

3. Этап

Частями всыпать муку. Замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить отдыхать 30 минут при комнатной температуре.

1. Этап. Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом: Частями всыпать муку. Замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить отдыхать 30 минут при комнатной температуре.

4. Этап

Рис Басмати Quinoa Mix от Мистраль залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 мину. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом: Рис Басмати Quinoa Mix от Мистраль залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 мину. Остудить до комнатной температуры.

5. Этап

Бекон очень мелко нарезать и вытапливать на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.

1. Этап. Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом: Бекон очень мелко нарезать и вытапливать на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.

6. Этап

Отварные креветки очистить.

7. Этап

Оставшуюся запеченную тыкву размять вилкой, добавить смесь риса и киноа, креветки, бекон, соль, перец и хорошо перемешать.

1. Этап. Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом: Оставшуюся запеченную тыкву размять вилкой, добавить смесь риса и киноа, креветки, бекон, соль, перец и хорошо перемешать.

8. Этап

Взять небольшую часть теста, хорошенько припылить его мукой и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Примерно через каждые 4 см выложить фарш величиной с грецкий орех.

1. Этап. Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом: Взять небольшую часть теста, хорошенько припылить его мукой и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Примерно через каждые 4 см выложить фарш величиной с грецкий орех.

9. Этап

Сверху накройте вторым пластом теста, прижмите его к нижнему слою ( я делаю это с помощью длинной линейки )и нарежьте квадратиками которые отварите в подсоленной воде в течение 4 - 5 минут до готовности теста.

1. Этап. Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом: Сверху накройте вторым пластом теста, прижмите его к нижнему слою ( я делаю это с помощью длинной линейки )и нарежьте квадратиками которые отварите в подсоленной воде в течение 4 - 5 минут до готовности теста.

10. Этап

Равиоли не подлежат заморозке, в результате такого хранения тонкое тесто трескается. Подавать кушанье необходимо сразу после приготовления, так максимально раскрывается его вкус.