Кабачки Огонек

1 . Этап

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1/2 см. Томаты «пюрировать» в блендере.

2 . Этап

В сотейнике смешать пюре из томатов, соль, сахар, оливковое масло и бальзамик. Довести смесь до кипения.

3 . Этап

Кабачки порционно, в один ряд, выкладывать в сотейник. Тушить 10 минут на среднем огне. Таким образом приготовить все кабачки.

4 . Этап

Готовые кабачки выложить рядами в глубокую посуду. Каждый ряд присыпать измельченной петрушкой с чесноком и перцем чили. Плотно закрыть посуду и дать кабачкам настояться в течении нескольких часов.

5 . Этап

Подавать кабачки охлажденными. Вкусно, остро и пикантно.