Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Блинчики | 0,5 л. |
| 2. | Мука Блинчики | 6 ст. л. |
| 3. | Яйцо куриное Блинчики | 1 шт. |
| 4. | Соль Блинчики | 1/4 ч. л. |
| 5. | Сахар Блинчики | 1/3 ч. л. |
| 6. | Масло растительное Блинчики | 1 ст. л. |
| 7. | Творог Начинка | 90 гр. |
| 8. | Лук зеленый Начинка | 15 гр. |
| 9. | Соевый соус Начинка | 15 гр. |
| 10. | Масло растительное Начинка | 15 гр. |
| 11. | Перец черный Начинка | 15 гр. |
| 12. | Маскарпоне Начинка 2 | 80 гр. |
| 13. | Гранатовый сок Начинка 2 | 80 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Готовим блинчики. Взбить яйцо с сахаром и солью. Можно просто ложкой или вилкой. Добавить часть молока, снова слегка взбить.
2 . Этап
Всыпать просеянную муку, тщательно размешать, чтобы разбить комки. Добавить растительное масло. Влить остальное молоко. Размешать. Выпекать на раскалённой сковороде, смазанной перед началом выпечки растительным маслом. В процессе выпечки при необходимости можно ещё смазывать. Получается 12-13 блинцов на сковороде 19 см. Складываем их стопкой, промазывая сливочным маслом (не обязательно каждый блин смазывать, а по мере необходимости).
3 . Этап
Пока блинчики остывают (их можно и накануне испечь), готовим начинки. Нарезать мелко зелёный лук, смешать с творогом. Добавить соевый соус и подсолнечное масло, мне нравится нерафинированное, с запахом. Не солить! Первая начинка готова.
4 . Этап
Вторая начинка: растереть маскарпоне с гранатовым соком. Я не солила, это дело вкуса.
5 . Этап
На дно глубокой тарелки положить блинчик, поверх него - 3-4 блинчика, которые сформируют края нашего блинчатого торта (так, чтобы они находили один на другой).
6 . Этап
Намазываем дно пирога тонким слоем начинки. Накрываем 2-мя блинчиками (они тоненькие и дырчатые, поэтому слои прокладываю 2-мя блинчиками; более толстых блинов можно брать по 1 штуке). Снова промазываем начинкой, накрываем 2-мя блинчиками. Повторяем ещё 1 раз. Снова намазываем остатками начинки, заворачиваем края блинчатого пирога, свисающие с тарелки, поверх последнего слоя начинки. Накрываем ещё 2 блинчиками. Накрыть, дать настояться минут хотя бы 15 минут. Набираем маскарпоне в кондитерский шприц. Украшаем сверху сыром маскарпоне с помощью шприца. Маскарпоне непластичный, так что форму ему ещё придётся придать с помощью какого-нибудь подручного инструмента.
