Икра баклажанная кусочками

1 . Этап

В сковороду налить 2 ст. ложки масла без запаха, добавить мелко нарезанный лук.

2 . Этап

К луку добавить крупно натертую морковь.

3 . Этап

Затем добавить мелко нарезанный болгарский перец. Обжарить овощи несколько минут.

4 . Этап

Баклажаны порезать небольшими кусочками.

5 . Этап

Если неохота резать баклажаны, можно нашинковать их в комбайне

6 . Этап

Добавить баклажаны к остальным овощам, влить воду, накрыть крышкой и тушить минут 10-15, Периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.

7 . Этап

Теперь добавляем соль, сахар, перец и томатную пасту. Перемешиваем.

8 . Этап

Добавляем пахучее масло, и жарим ещё минут 5, мешаем, что бы не пригорело.

9 . Этап

Выдавливаем чеснок, ещё пара минут и всё))

10 . Этап

Берём свежий хлебушек, мажем его маслицем, кладём икорку и... наслаждаемся)) Приятного аппетита!!!