Икра баклажанная кусочками

1. Этап

В сковороду налить 2 ст. ложки масла без запаха, добавить мелко нарезанный лук.

2. Этап

К луку добавить крупно натертую морковь.

3. Этап

Затем добавить мелко нарезанный болгарский перец. Обжарить овощи несколько минут.

4. Этап

Баклажаны порезать небольшими кусочками.

5. Этап

Если неохота резать баклажаны, можно нашинковать их в комбайне

6. Этап

Добавить баклажаны к остальным овощам, влить воду, накрыть крышкой и тушить минут 10-15, Периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.

7. Этап

Теперь добавляем соль, сахар, перец и томатную пасту. Перемешиваем.

8. Этап

Добавляем пахучее масло, и жарим ещё минут 5, мешаем, что бы не пригорело.

9. Этап

Выдавливаем чеснок, ещё пара минут и всё))

10. Этап

Берём свежий хлебушек, мажем его маслицем, кладём икорку и... наслаждаемся)) Приятного аппетита!!!