Пирог на закваске

1. Этап

1) С утра обновляем закваску, а вечером делаем тесто: берем закваску, добавляем 50 мл. молока и хорошенько размешиваем. На фото закваска без молока.

2. Этап

2) Затем добавляем творог и перемешиваем до однородности.

3. Этап

3) Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем.

4. Этап

4) Добавляем яйца, перемешиваем.

5. Этап

5) Затем оливковое масло, перемешиваем.

6. Этап

6) Добавляем сахар, специи, соду (сода нужна для того, чтобы тесто не кислило) и цедру апельсина (о которой я забыла), перемешиваем.

7. Этап

7) Затем мука.

8. Этап

8) Толком не размешав муку, я вспомнила, что забыла цедру.

9. Этап

9) Хорошо перемешиваем тесто. Выглядит оно вот так.

10. Этап

10) Затем выливаем его в форму 33 х 22,5 см., застеленную пергаментом. Укладываем дольки апельсина. У меня ушло чуть меньше трех апельсин. Затем накрываем форму пищевой пленкой, смазанной с внутренней стороной растительным маслом.

11. Этап

11) На утро тесто хорошо подошло.

12. Этап

12) Включаем духовку и готовим обсыпку. Для этого смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло, тертый шоколад. Рубим масло ножом на мелкие кусочки, затем растираем эту массу руками до образования крошек.

13. Этап

13) Обсыпаем пирог и отправляем в духовку разогретую до 180*С на 35 минут. Дождаться когда пирог остынет, украсить сахарной пудрой, хотя можно и без нее.