Пирог на закваске

1 . Этап

1) С утра обновляем закваску, а вечером делаем тесто: берем закваску, добавляем 50 мл. молока и хорошенько размешиваем. На фото закваска без молока.

2 . Этап

2) Затем добавляем творог и перемешиваем до однородности.

3 . Этап

3) Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем.

4 . Этап

4) Добавляем яйца, перемешиваем.

5 . Этап

5) Затем оливковое масло, перемешиваем.

6 . Этап

6) Добавляем сахар, специи, соду (сода нужна для того, чтобы тесто не кислило) и цедру апельсина (о которой я забыла), перемешиваем.

7 . Этап

7) Затем мука.

8 . Этап

8) Толком не размешав муку, я вспомнила, что забыла цедру.

9 . Этап

9) Хорошо перемешиваем тесто. Выглядит оно вот так.

10 . Этап

10) Затем выливаем его в форму 33 х 22,5 см., застеленную пергаментом. Укладываем дольки апельсина. У меня ушло чуть меньше трех апельсин. Затем накрываем форму пищевой пленкой, смазанной с внутренней стороной растительным маслом.

11 . Этап

11) На утро тесто хорошо подошло.

12 . Этап

12) Включаем духовку и готовим обсыпку. Для этого смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло, тертый шоколад. Рубим масло ножом на мелкие кусочки, затем растираем эту массу руками до образования крошек.

13 . Этап

13) Обсыпаем пирог и отправляем в духовку разогретую до 180*С на 35 минут. Дождаться когда пирог остынет, украсить сахарной пудрой, хотя можно и без нее.