Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Закваска Тесто | 160 гр. |
| 2. | Молоко Тесто | 200 мл. |
| 3. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 4. | Творог Тесто | 180 гр. |
| 5. | Масло оливковое Тесто | 20 мл. |
| 6. | Апельсиновая цедра Тесто | 1 ч. л. |
| 7. | Гвоздика Тесто | 0,5 ч. л. |
| 8. | Имбирь корень Тесто | 0,5 ч. л. |
| 9. | Корица Тесто | 1 ч. л. |
| 10. | Мука Тесто | 200 гр. |
| 11. | Сода Тесто | 1 ч. л. |
| 12. | Сахар Тесто | 120 гр. |
| 13. | Мука Обсыпка | 170 гр. |
| 14. | Сахар тростниковый Обсыпка | 100 гр. |
| 15. | Масло сливочное Обсыпка | 120 гр. |
| 16. | Шоколад черный Обсыпка | 30 гр. |
| 17. | Сахарная пудра Кроме того | 30 гр. |
| 18. | Апельсин Кроме того | 3 шт. |
Приготовление
1 . Этап
1) С утра обновляем закваску, а вечером делаем тесто: берем закваску, добавляем 50 мл. молока и хорошенько размешиваем. На фото закваска без молока.
2 . Этап
2) Затем добавляем творог и перемешиваем до однородности.
3 . Этап
3) Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем.
4 . Этап
4) Добавляем яйца, перемешиваем.
5 . Этап
5) Затем оливковое масло, перемешиваем.
6 . Этап
6) Добавляем сахар, специи, соду (сода нужна для того, чтобы тесто не кислило) и цедру апельсина (о которой я забыла), перемешиваем.
7 . Этап
7) Затем мука.
8 . Этап
8) Толком не размешав муку, я вспомнила, что забыла цедру.
9 . Этап
9) Хорошо перемешиваем тесто. Выглядит оно вот так.
10 . Этап
10) Затем выливаем его в форму 33 х 22,5 см., застеленную пергаментом. Укладываем дольки апельсина. У меня ушло чуть меньше трех апельсин. Затем накрываем форму пищевой пленкой, смазанной с внутренней стороной растительным маслом.
11 . Этап
11) На утро тесто хорошо подошло.
12 . Этап
12) Включаем духовку и готовим обсыпку. Для этого смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло, тертый шоколад. Рубим масло ножом на мелкие кусочки, затем растираем эту массу руками до образования крошек.
13 . Этап
13) Обсыпаем пирог и отправляем в духовку разогретую до 180*С на 35 минут. Дождаться когда пирог остынет, украсить сахарной пудрой, хотя можно и без нее.
