Name: Тефтели в соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Лук репчатый - 3 шт.; Чеснок - 5 зубка; Молоко - 1 ст. л.; Мука - 3 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Морковь - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 1 шт.; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Лук порей - 1 шт.; Томатная паста - 3 ст. л.; Сок - 1 ст.; Зелень - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели в соусе

1. Фарш - 500 гр.

2. Лук репчатый - 3 шт.

3. Чеснок - 5 зубка

4. Молоко - 1 ст. л.

5. Мука - 3 ст. л.

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Морковь - 1 шт.

8. Петрушка (зелень) - 1 шт.

9. Черешковый сельдерей - 1 шт.

10. Лук порей - 1 шт.

11. Томатная паста - 3 ст. л.

12. Сок - 1 ст.

13. Зелень - по вкусу

14. Перец черный - по вкусу

15. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тефтели в соусе

1. Этап

В оригинальном рецепте предложено использовать говядину, которая дважды пропускается через мясорубку вместе с луком и чесноком. Я воспользовалась готовым домашним фаршем. Так уж повелось в нашей семье, что мясо покупается, разделывается, перемалывается, раскладывается по пакетам и подписывается, что и для приготовления чего лежит в каждом пакете. Вам право выбора каким путем идти. На фотографии фарш и прочие необходимые продукты.

2. Этап

Лук - измельчила блендером, чеснок пропустила через пресс, добавила к фаршу. Поперчила, посолила, приправила травками, добавила молоко.

1. Этап. Тефтели в соусе: Лук - измельчила блендером, чеснок пропустила через пресс, добавила к фаршу. Поперчила, посолила, приправила травками, добавила молоко.

3. Этап

Тщательно перемешала и решила, что так как фарш смешанный (говядина - свинина), добавить пару ложек панировочных сухарей, для придания фаршу некоторой плотности. Затем еще раз перемешала фарш.

1. Этап. Тефтели в соусе: Тщательно перемешала и решила, что так как фарш смешанный (говядина - свинина), добавить пару ложек панировочных сухарей, для придания фаршу некоторой плотности. Затем еще раз перемешала фарш.

4. Этап

Сформировала из фарша небольшие шарики ( примерно 3 см в диаметре) и обваляла их в муке.

5. Этап

Затем обжарила порциями со всех сторон на разогретом растительном масле. Переложила в сотейник.

6. Этап

Для соуса морковь, лук-порей, сельдерей нарезала тонкой соломкой. Если у Вас свежий корень петрушки, то нарежьте его так же соломкой. У меня корень петрушки был порезан и заморожен осенью.

1. Этап. Тефтели в соусе: Для соуса морковь, лук-порей, сельдерей нарезала тонкой соломкой. Если у Вас свежий корень петрушки, то нарежьте его так же соломкой. У меня корень петрушки был порезан и заморожен осенью.

7. Этап

Все овощи положила в глубокую разогретую с растительным маслом сковороду, добавила протертые помидоры и слегка обжарила.

1. Этап. Тефтели в соусе: Все овощи положила в глубокую разогретую с растительным маслом сковороду, добавила протертые помидоры и слегка обжарила.

8. Этап

Затем всыпала муку, посолила, поперчила, хорошо перемешала.

9. Этап

Влила сок и проварила на слабом огне под крышкой 15 минут.

10. Этап

Залила соусом тефтели и тушила на слабом огне 20 минут. Так выглядит уже готовое блюдо в сотейнике.

11. Этап

Подавала готовые тефтели вместе с соусом, добавив в каждую тарелку по паре пряного консервированного с чесноком и зеленью перца. Очень вкусно, ароматно. Присоединяйтесь.