Ингредиенты для - Рисовая бомба из Пьяченцы
Как вкусно приготовить - Рисовая бомба из Пьяченцы
1 . Этап
На смеси оливкового и сливочного масел обжарить мелко нашинкованные лук и морковь.
2 . Этап
С окорочков снять кожу, отделить от костей и мелко нарезать. Добавить к луку и моркови и обжарить со всех сторон. Посолить, поперчить, добавить шалфей.
3 . Этап
Добавить в сковороду белое вино и на большом огне дать ему выпариться.
4 . Этап
Берем мякоть помидоров "pomito".
5 . Этап
Добавляем в сковородку помидоры и воду. Тушим 20 минут. Тем временем сварить риc почти до готовности. Дать стечь воде.
6 . Этап
Добавить в рис 2 ст. л. соуса, который получился при тушении мяса. Добавить яйца, пармезан и 20 г сливочного масла.
7 . Этап
Все перемешать.
8 . Этап
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.
9 . Этап
Распределить рис в форме, прижать его к стенкам и оставить в середине достаточно места для курицы.
10 . Этап
Выложить в середину риса курицу.
11 . Этап
Сверху накрыть оставшимся рисом. Хорошо прижать. Запекать в духовке при 180*C 20 минут. Достать, охладить и только потом переворачивать на тарелку.