Ингредиенты для - Айнтопф с чечевицей Воспоминания о Германии
Как вкусно приготовить - Айнтопф с чечевицей Воспоминания о Германии
1 . Этап
Овощи моем, чистим. Морковь и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель также кубиками, но покрупнее.
2 . Этап
Капусту нарезаем квадратами.
3 . Этап
Берём кастрюлю с толстым дном. Я предпочитаю использовать сковороду с высокими стенками - сотейник. На сливочном масле слегка обжариваем лук.
4 . Этап
Добавляем нарезанные морковь и картофель, обжариваем. Не нужно зажаривать до золотистого цвета.
5 . Этап
Добавляем семена фенхеля. Добавляем бульон (овощной или мясной), доводим до кипения и варим 5 минут.
6 . Этап
Берём чечевицу "Персидскую" красную колотую от "Мистраль".
7 . Этап
Добавляем чечевицу в айнтопф. Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
8 . Этап
Добавляем капусту. Варим ещё 5 минут.
9 . Этап
Чечевица при варке приобретает золотистый цвет.
10 . Этап
Берём копчёные колбаски, нарезаем колечками. У меня была в наличии свиная полукопчёная колбаса, она, конечно, совсем не то, что немецкие (баварские) колбаски.
11 . Этап
Обжариваем колбаски на растительном масле.
12 . Этап
Обжаренные колбаски добавляем в айнтопф.
13 . Этап
Добавляем соль, чёрный молотый перец, мелко-порезанные зелёный лук и зелень. Доводим до кипения. Айнтопф готов. Подаём горячим. Приятного аппетита!