Name: Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Хлопья злаковые - 2 стак.; Грецкие орехи - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Мед - 4 ст. л.; Курага - 75 г; Шоколад белый - 50 г; Сливки - 35 г; Масло растительное - 35 г; Изюм - 60 г; Мука цельнозерновая - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем

1. Хлопья злаковые - 2 стак.

2. Грецкие орехи - 100 г

3. Масло сливочное - 100 г

4. Мед - 4 ст. л.

5. Курага - 75 г

6. Шоколад белый - 50 г

7. Сливки - 35 г

8. Масло растительное - 35 г

9. Изюм - 60 г

10. Мука цельнозерновая - 3 ст. л.

11. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем

1. Этап

Первым делом надо приготовить ганаш, т. к. ему требуется время для стабилизации. Итак, абрикосовое пюре мы получим из лучшей кураги, залив ее кипятком до полного размягчения и пробив блендером.

2. Этап

Нагреть сливки и абрикосовое пюре, растопить в них шоколад, пробить массу погружным блендером.

1. Этап. Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем: Нагреть сливки и абрикосовое пюре, растопить в них шоколад, пробить массу погружным блендером.

3. Этап

Переложить ганаш в кондитерский мешок и полностью охладить в холодильнике минимум 4 часа.

1. Этап. Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем: Переложить ганаш в кондитерский мешок и полностью охладить в холодильнике минимум 4 часа.

4. Этап

Приготовить ингредиенты для коржей.

5. Этап

Для злаковых коржей смешать хлопья, мелко рубленые орехи, изюм, соль, цельнозерновую муку, растопленное сливочное масло, мед и 1 взбитое яйцо.

1. Этап. Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем: Для злаковых коржей смешать хлопья, мелко рубленые орехи, изюм, соль, цельнозерновую муку, растопленное сливочное масло, мед и 1 взбитое яйцо.

6. Этап

Полученную массу разделить на две части и испечь два коржа 24х24 см, или в один заход на большом противне. Массу утрамбовать, выпекать 35 -40 минут при 170 градусах.

1. Этап. Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем: Полученную массу разделить на две части и испечь два коржа 24х24 см, или в один заход на большом противне. Массу утрамбовать, выпекать 35 -40 минут при 170 градусах.

7. Этап

Готовый румяный коржик, уже очень вкусный!

8. Этап

Остывший корж назрезать треугольниками. На один треугольник нанести слой абрикосового ганаша, накрыть другим. Сформировать все пирожные "сэндвичи". Убрать в морозилку на 35 минут.

1. Этап. Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем: Остывший корж назрезать треугольниками. На один треугольник нанести слой абрикосового ганаша, накрыть другим. Сформировать все пирожные

9. Этап

Для глазури растопить шоколад, добавить растительное масло без запаха. Остудить глазурь до 26 - 27 градусов.

1. Этап. Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем: Для глазури растопить шоколад, добавить растительное масло без запаха. Остудить глазурь до 26 - 27 градусов.

10. Этап

Подмороженные сэндвичи окунуть одним уголком в глазурь и выложить на пергамент. Убрать в холод на 10 минут.

1. Этап. Многозлаковые сэндвичи с абрикосовым ганашем: Подмороженные сэндвичи окунуть одним уголком в глазурь и выложить на пергамент. Убрать в холод на 10 минут.

11. Этап

Готовые сэнвичи украсить по своему усмотрению, можно нанести узор, а можно окунуть в орехи пока глазурь не застыла. Хранить в холодильнике и лакомиться по утрам)))