Name: Рыба по-мароккански с пшеном
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Рыба - 2 шт; Лук зеленый - 1/2 пуч.; Шафран - 1 шт; Вода - 150 мл; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Болгарский перец - 4 шт; Курага - 1 горст.; Кинза - 1/2 пуч.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Фисташки - 1 горст.; Пшено - 1 пакет.; Гранат - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба по-мароккански с пшеном

1. Рыба - 2 шт

2. Лук зеленый - 1/2 пуч.

3. Шафран - 1 шт

4. Вода - 150 мл

5. Соль - 1 шт

6. Перец черный - 1 шт

7. Масло оливковое - 3 ст. л.

8. Болгарский перец - 4 шт

9. Курага - 1 горст.

10. Кинза - 1/2 пуч.

11. Лимонный сок - 3 ст. л.

12. Кунжут - 1 ст. л.

13. Фисташки - 1 горст.

14. Пшено - 1 пакет.

15. Гранат - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Рыба по-мароккански с пшеном

1. Этап

Пшено в пакетике отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Этап

Для этого рецепта подойдет любая белая рыба. Например, сибас, дорада, лещ. Рыбу нужно помыть, почистить, выпотрошить. Аккуратно отрезать головы.

1. Этап. Рыба по-мароккански с пшеном: Для этого рецепта подойдет любая белая рыба. Например, сибас, дорада, лещ. Рыбу нужно помыть, почистить, выпотрошить. Аккуратно отрезать головы.

3. Этап

Сделать на рыбе глубокие разрезы до хребта. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и втереть в рыбу.

4. Этап

В стакане горячей воды развести щепотку шафрана.

5. Этап

Рыбу обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем добавить крупно порезанный зеленый лук, обжарить слегка и влить шафранную воду.

1. Этап. Рыба по-мароккански с пшеном: Рыбу обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем добавить крупно порезанный зеленый лук, обжарить слегка и влить шафранную воду.

6. Этап

Пекарскую бумагу скомкать, затем расправить и накрыть рыбу. Продолжать готовить ещё 2-3 минуты до полной готовности рыбы.

1. Этап. Рыба по-мароккански с пшеном: Пекарскую бумагу скомкать, затем расправить и накрыть рыбу. Продолжать готовить ещё 2-3 минуты до полной готовности рыбы.

7. Этап

Для марокканского соуса в блендере смешать кинзу, запеченный перец без кожи, курагу, лимонный сок, перец и соль.

8. Этап

Взбить до однородности соус.

9. Этап

На сухой сковороде обжарить порубленные фисташки и кунжут.

10. Этап

На тарелку выкладываем пшено с помощью формочки. На пшено можно полить часть соуса, остальное подать в отдельной мисочке. Рыбу выложить рядом с пшеном, посыпать орешками, кунжутом, свежими листиками кинзы и зернами граната.