Ингредиенты для - Тушеная баранина с пряностями
Как вкусно приготовить - Тушеная баранина с пряностями
1. Этап
Вымойте баранину, высушите салфетками и нарежьте кусочками небольшого размера.
2. Этап
Поместите мясо в миску и добавьте 1 чайную ложку корицы, мускатный орех, 1 чайную ложку соли, молотый черный перец, накройте пленкой и отправьте миску в холодильник на полчаса.
3. Этап
В кастрюлю с толстым дном (казанок) налейте 2-3 столовые ложки растительного масла, разогрейте и порционно выложите баранину в один слой, обжаривайте до образования корочки на большом огне, чтобы запечатать все соки.
4. Этап
Переложите мясо в тарелку и обжарьте также оставшуюся баранину.
5. Этап
Нарежьте кусочками морковь, лук и сельдерей, измельчите чеснок.
6. Этап
Верните кастрюлю на огонь и выложите измельченные овощи, добавьте соль, обжаривайте 5 минут. Влейте вино и добавьте корицу, хорошенько поскоблите лопаткой.
7. Этап
Вымойте и нарежьте мелко помидоры, выложите их в кастрюлю и готовьте 10 минут, затем добавьте мясо. После закипания готовьте на слабом огне под приоткрытой крышкой около 120 минут.
8. Этап
В самом конце приготовления добавьте лавровый лист, выключите огонь и накройте крышкой. Нарубите мелко петрушку и украсьте мясо. Приятного аппетита!
