Name: Постный рулет с цукатами Калейдоскоп
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 3 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 100 мл; Вода газированная - 100 мл; Масло растительное - 5 ст. л.; Цукаты - 280 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный рулет с цукатами Калейдоскоп

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Дрожжи - 1 ч. л.

3. Сахар - 3 ч. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Вода - 100 мл

6. Вода газированная - 100 мл

7. Масло растительное - 5 ст. л.

8. Цукаты - 280 г

Как вкусно приготовить - Постный рулет с цукатами Калейдоскоп

1. Этап

В тёплой воде растворить дрожжи (дрожжи нужно растворять только в теплой воде, так как от кипятка они могут свернуться).

2. Этап

Добавить сахар и просеять муку (2 ст. л.), хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в тёплом месте.

1. Этап. Постный рулет с цукатами Калейдоскоп: Добавить сахар и просеять муку (2 ст. л.), хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в тёплом месте.

3. Этап

Через 15 минут опара будет готова. Добавить в неё газированную воду, соль и растительное масло (3 ст. л.), перемешать.

1. Этап. Постный рулет с цукатами Калейдоскоп: Через 15 минут опара будет готова. Добавить в неё газированную воду, соль и растительное масло (3 ст. л.), перемешать.

4. Этап

Затем просеять муку.

5. Этап

Вымешивать тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким, и будет отставать от рук и от стенок миски. Накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут в тёплом месте.

1. Этап. Постный рулет с цукатами Калейдоскоп: Вымешивать тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким, и будет отставать от рук и от стенок миски. Накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут в тёплом месте.

6. Этап

Тесто должно увеличиться в объем в 2-3 раза.

7. Этап

Цукаты мелко порезать (каждого цвета у меня по 70 гр.).

8. Этап

Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной не более 0,6 см.

9. Этап

Смазать пласт растительным маслом (1 ст. л.).

10. Этап

Разложить цукаты.

11. Этап

Прокатать по ним скалкой.

12. Этап

Плотно свернуть рулет и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом (1 ст. л.). Сделать надрезы и с помощью кондитерской кисти сверху смазать рулет водичкой с растворенным в ней небольшим количеством сахара. Оставить рулет на 20 минут подойти в теплом месте. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 25-30 минут.