Калач по-светински

1 . Этап

Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму. Тесто поставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении.

2 . Этап

Готовое тесто разделить на 3 части, так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото) 3 жгута: 2 подлиннее и 1 покороче.

3 . Этап

Первый жгут разделить пополам, сделать надрез кухонным ножом посередине. Сделать косые надрезы на краях жгутов, чтобы придать жгутам форму овала.

4 . Этап

Косые надрезы аккуратно смазать смоченной в воде кисточкой и закрепить между собой.

5 . Этап

То же самое произвести со вторым жгутом, с той разницей, что жгуты надо расположить, продев одну половинку через другую (показано на картинке).

6 . Этап

И заключительный жгут покороче, расположить по кругу, поочередно раскладывая его то на поверхности жгутов, то под ними. Концы смазать кисточкой и желательно спрятать шов соединения под жгутами.

7 . Этап

Оставить калач на длительную расстойку.

8 . Этап

Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л.) или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать. Я выпекала при 190*С до красивого золотистого цвета.

9 . Этап

Счастья, Радости и всегда Хорошего, Приятного аппетита!