Торт Розовое небо

Шоколадный пирог с грушами

1 . Подготовим все нужные нам ингриденты

2 . СОУС: Растопить масло с сахаром в кастрюле

3 . СОУС: перелить в форму для пирога

4 . СОУС: Сверху разложить груши

5 . ТЕСТО: Растопить масло и взбить его с сахаром

6 . ТЕСТО: по одному, взбивая, добавить яйца

7 . ТЕСТО: Добавить муку и разрыхлитель

8 . ТЕСТО: добавить какао, перемешать. Затем добавить сок.

9 . ТЕСТО: Переложить смесь на груши и запекать в духовке в течение 30-45мин 180градусов до готовности. (чтобы проверить готовность, нужно проткнуть в середине палочкой - если она выходит чистой, тесто готово). Дать немного остыть, затем пройтись ножом между стенками формы и пирогом. Накрыть сверху тарелкой и перевернуть пирог на тарелку.

Паштет из печени с грибами и гречкой

1 . Берём ядрицу гречневую от "Мистраль", заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим до готовности 20 минут на медленном огне.

2 . Лук и чеснок режем кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле. Хотя форма нарезки и размер принципиального значения не имеют, так как всё равно это будет всё измельчаться.

3 . Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны и обжариваем всё пару минут.

4 . Кладём куриную печень, обжариваем, помешивая.

5 . Добавляем соевый соус, кориандр и свежемолотую смесь перцев, перемешиваем и тушим 15 минут на медленном огне при закрытой крышке.

6 . К тушёной печени кладём готовую гречку, перемешиваем, отключаем огонь, даём слегка остыть.

7 . Измельчаем печень с гречкой с помощью мясорубки или блендера. Добавляем сливки, если масса слишком густая.

8 . Готовый паштет кладём в баночки или заворачиваем в фольгу, ставим в холодильник для полного охлаждения.

9 . Подаём паштет, как обычно, с хлебом, посыпав перьями зелёного лука. Приятного аппетита!

Пьядина с тунцом

1 . Насыпьте в миску муку, добавьте щепотку соли и 125 мл воды. Перемешивайте вилкой, пока тесто не начнёт собираться в ком, затем вымешивайте руками несколько минут, подсыпать муки, если слишком влажное, или подливая воды, если слишком сухое.

2 . Разделите тесто на 2 части скатайте из каждой лепёшку диаметром 18 см. Плесните немного масла на среднюю сковороду с антипригарным покрытием, поставьте на средний огонь и выложите лепёшку, слегка натерев маслом сверху. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. ( также обжарить 2ю лепёшку).

3 . В миске тунец ( слив жидкость) разомните вилкой, добавьте творожный сыр. ( по желанию можно добавить мелко нарубленный лук), а кто любит по острее горчицу, щепотку перца. Перемешайте.

4 . Аккуратно переложите лепёшки на тарелку и прорежьте по кругу ножом, чтобы получилось 2 коржа.

5 . Намажьте половинки начинкой, посыпьте нарезанными помидорами, накройте верхней частью и слегка прижмите.

6 . Положите обратно в сковороду и жарьте по 3-4 мин. с каждой стороны, чтобы лепешка хорошо подрумянилась, а начинка прогрелась. Приятного аппетита!

Салат с курицей, перцем и морковью

1 . Перец (у меня было по половинке двух разных перцев) и морковь почистить, нарезать соломкой.

2 . Куриную грудку отварить в течении 40 минут. Отделить мясо от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

3 . Перемешать перец, морковь, курицу, добавить чеснок пропущенный через пресс. Заправить салат майонезом или сметаной.

4 . Приятного аппетита!!!

Рассольник с гречкой, фрикадельками и овощами

1 . В кипящую воду - 3 литра, добавить нарезанный на кубики картофель, после закипания варить 15 минут.

2 . Тем временем приготовим заправку для рассольника. Нарезать мелко лук и натереть морковь. Обжарить на разогретой сковороде с маслом, буквально пару минут.

3 . Добавить в сковороду к луку с морковкой, заправку для рассольника Магги.

4 . А так же добавить томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Все перемешать и продолжать тушить на маленьком огне минуты три.

5 . Тем временем, добавить к картофелю разобранную на соцветия цветную капусту и фрикадельки. Продолжаем варить 10 минут.

6 . Выкладываем в кастрюлю заправку, перемешать, пусть покипит еще минут пять.

7 . Затем добавить в кастрюлю промытую гречневую крупу.

8 . И зеленую стручковую фасоль. Можно взять, как замороженную, так и свежую.

9 . Варим все до готовности всех овощей, минут 10. Добавить зелень, дать закипеть и выключить огонь. Гречка на этот момент слегка не доваренная, но она дойдет, пока будет рассольник настаиваться, в течении 5 минут.

10 . Готовый рассольник подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Булочки с курагой и вяленой клюквой

1 . Смешать муку с солью и дрожжами.

2 . Масло растопить, смешать с молоком. Теплую масляно-молочную смесь влить в муку. Добавить яйцо.

3 . Заместить тесто. Смазать миску растительным маслом, положить в нее хорошо вымешанное тесто. Оставить на 1 час.

4 . Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Смазать растопленным маслом, посыпать сахаром, пряностями и сухофруктами.

5 . Скатать тесто в рулет, нарезать на кусочки примерно 4 см толщиной. Выложить булочки на противень, оставив достаточно места между ними. Накрыть салфеткой и оставить подходить еще 30-40 минут. Разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать булочки 20-25 минут до золотистого цвета.

6 . Для карамели уварим сахар в воде до густой карамели, но не переварите, иначе просто застынет, хотя так тоже вкусно. Полейте карамелью булочки.

Крабовые шарики Трио

1 . Необходимые продукты.

2 . Замороженные крабовые палочки мелко порезать или натереть на терке

3 . Белки отделить от желтков и натереть на крупной терке.

4 . В чаше соединить рис, отваренный согласно инструкции на упаковке, белки и крабовые палочки. При необходимости посолить.

5 . Добавить майонез.

6 . Все перемешать, добавить муку для связывания.

7 . Отдельно натереть желтки на мелкой терке- это первая панировка.

8 . Зелень мелко порезать- это вторая панировка. Морковь натереть на мелкой терке.

9 . Из полученной крабово-рисовой массы сформовать небольшие шарики и часть из них обвалять в желтках.

10 . Следующую часть обвалять в зелени.

11 . В оставшуюся часть добавить морковь и перемешать, а дальше также сформовать шарики.

12 . Разноцветная закуска готова! Можно угощаться!

Десерт творожный в шоколаде

1 . На водяной бане растапливаем шоколад или шоколадную глазурь. Можно белую, можно коричневую. В миску, кроме глазури, добавляем рафинированное растительное масло. Где то 5 – 10% от объема. Учтите, что для «растопки» белой глазури масла надо больше – белая глазурь хуже плавится…

2 . Выемки силиконовой формы смазываем растопленной глазурью с помощью кисти. Силиконовая форма достаточно мягкая, а шоколад – хрупкий. Поэтому рекомендую прямо в начале процесса поставить форму на жесткую основу – например на разделочную доску и не убирать до окончания приготовления. Отправляем форму в морозильную камеру на 10…15 минут. Извлекаем, повторяем «смазывание», отправляем в морозилку еще на столько же…

3 . Пока форма охлаждается в морозилке – готовим начинку. В не жирный творог добавляем сахарную пудру, слегка растопленное сливочное масло и ванилин. При желании можно добавить цукаты (70 г на 300 г начинки). Перемешиваем миксером, насадками для теста на САМОЙ МАЛЕНЬКОЙ скорости (это важно!)…

4 . Извлекаем форму из морозилки. Если у Вас просто творожная начинка – выкладываем в каждую заготовку по две-три ягоды из варенья. Подойдет вишня, черешня, малина, смородина, да наверное любая фрукта подойдет. Если Вы в начинку добавляли цукаты – этот шаг пропускаем…

5 . Заполняем заготовки творожной начинкой, слегка утрамбовывая. Не доходим до края 3-4 мм…

6 . Заливаем «донышки» оставшейся глазурью. При необходимости ровняем обычным столовым ножом. Отправляем в морозильную камеру на 30-40 мин…

7 . Аккуратно извлекаем готовые десерты из формы. Если нужно – обрезаем нижние края от излишков шоколада. Подаем. При необходимости – храним в самом холодном месте холодильника (но не в морозилке)…

8 . Приятного Аппетита!!!

Тыквенные оладьи на дрожжах с медом

1 . Чистим тыкву от кожуры и семян

2 . В закипевшей воде растворяем мед и добавляем тыкву

3 . После того как тыква стала мягкой (на это уходит около 20 мин.), вылавливаем её из воды

4 . При помощи толкушки превращаем в пюре

5 . В 100 мл отвара от тыквы (остывшего) растворяем дрожжи

6 . В тыкву добавляем муку (по консистенции может быть чуть больше или меньше)

7 . Добавляем соль, дрожжи (тыква уже должна быть подостывшей) и оставляем тесто на час

8 . Через час оно уже должно подойти, и начинаем печь

9 . Поджариваем в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Оладьи не сильно поднимаются, но вкуса это не портит. Подаем к столу со сметаной или медом.

Крылышки Баффоло

1 . Крылышки порезать, отбросив маховую фалангу. Уложить в подходящую посуду. Смешать кефир, горчицу, соус томатный острый 1 ст. л., чеснок 5 зубков (можно мелко покрошить или выдавить через чеснокодавку), соль. Залить крылышки и в холодильник на 5 и более часов. Запекать при температуре 210 градусов 40 минут. Через 20 минут запекания крылышки перевернуть.

2 . За пять минут до готовности крылышек готовим соус. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и помешивайте пока оный не растворится. После чего добавляем по 1 ст. л. соуса томатного, острого и сладкого. Потом уксус яблочный, желательно ароматизированый 3-х процентный. После закипания, выдавить чеснок 1 зубок. Готово.

3 . Достаём крылышки из духовки, выливаем на них соус, все встряхиваем. Кушать подано! Как говорят у нас на Украине, СМАЧНОГО!

Домашний ликёр Амаретто ди Саронно

1 . Необходимые продукты для домашнего ликёра.

2 . Приготовление ликёра начинаю с подготовки миндального ореха. Заливаю его кипятком, даю немного постоять и очищаю.

3 . На сухой сковороде подсушиваю миндаль до золотистого цвета, за минуту до окончания обжаривания миндаля добавляю пару цветочков гвоздики и 3-4 горошины душистого чёрного перца. Абрикосовые ядрышки мою и стряхиваю воду. Добавляем небольшую щепотку корицы. Засыпаем орехи и специи в чистую, сухую бутылку. По объёму подходит бутылка из-под шампанского.

4 . Следующим шагом идёт сахар. Очень хорош для ликёров коричневый сахар, имеющий свою нотку аромата. Высыпаем сахар в сковороду или ковшик с антипригарным покрытием, добавляем одну четвёртую стакана воды и доводим его методом встряхивания до красивого и насыщенного карамельного цвета. В конце засыпаем две чайные ложечки ванильного сахара. Добавляем ещё с полстакана воды, размешиваем и тихонько выливаем сироп в бутылку с орехами и специями.

5 . Даём остыть и вливаем водку. Добавляем буквально на кончике ножа растворимого кофе, для оттенка вкуса и цвета. Закрываем, встряхиваем для смешивания водки и сахарного сиропа. Ставим в тёмное место на месяц или чуть больше. Периодически встряхиваем, раз-два в неделю. После чего процедить и наполнить красивую бутылку ликёром.

Хрустящая клубника

1 . Отрежьте ножницами нетолстую прядь теста около 20 см длиной, распушите. Держите рядом пульверизатор, можно слегка сбрызнуть тесто водой, если вы чуть задержались и тесто подсохло

2 . Крупную ягоду клубники обвалять в сахаре...

3 . Намазать сметаной...

4 . Присыпать крахмалом, чтобы клубничный сок нашёл себе занятие и не портил нам лицо десерта

5 . Запанированную ягоду заверните в тесто. Готовый шарик ещё раз сбрызните водой, чтобы можно было ровно уложить торчащие в разные стороны нитки теста

6 . Клубничный шарик кладём в форму для кекса и ставим под гриль. Мне понадобилось 6 минут в аэрогриле

7 . Вкусно, клубнично, хрустяще.

8 . Ещё вкуснее со взбитыми сливками или со сметаной. Рекомендую