Name: Десерт Яблоко с сюрпризом
Yield: 1
Ingredients: Яблоко - 12 шт; Масло сливочное - 60 г; Сахар тростниковый - 70 г; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - по вкусу; Мука пшеничная - 90 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Молоко - 55 г; Сахар тростниковый - 120 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 30 г; Ванилин - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт Яблоко с сюрпризом

Для фаршированных яблок

1. Яблоко 12 шт

2. Масло сливочное 60 г

3. Сахар тростниковый 70 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Ванилин по вкусу

6. Мука пшеничная 90 г

7. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Соль 1/4 ч. л.

10. Корица 1/2 ч. л.

11. Мускатный орех 1/4 ч. л.

12. Молоко 55 г

Для глазури

1. Сахар тростниковый 120 г

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Молоко 2 ст. л.

4. Сахарная пудра 30 г

5. Ванилин по вкусу

6. Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Десерт Яблоко с сюрпризом

1. Этап

Для кексового теста: размягчённое сливочное масло взбиваем с тростниковым сахаром ТМ Мистраль в пышную массу.

2. Этап

Добавляем яйцо и ванилин и снова всё взбиваем.

3. Этап

Отдельно смешиваем и просеиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Смешиваем сухие и влажные ингредиенты.

1. Этап. Десерт Яблоко с сюрпризом: Отдельно смешиваем и просеиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Смешиваем сухие и влажные ингредиенты.

4. Этап

Добавляем молоко и ещё раз быстро всё вымешиваем до получения гладкого, не очень густого теста.

5. Этап

Духовку включаем на разогрев t 180 градусов. Небольшую форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. С мелких яблочек срезаем "макушку", аккуратно вырезаем семенную коробочку, захватывая часть мякоти так, что бы получились маленькие "чашечки".

1. Этап. Десерт Яблоко с сюрпризом: Духовку включаем на разогрев t 180 градусов. Небольшую форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. С мелких яблочек срезаем

6. Этап

Заполняем яблочные "чашечки" тестом, оставляя немного места-тесто хорошо поднимется.

1. Этап. Десерт Яблоко с сюрпризом: Заполняем яблочные

7. Этап

Выпекаем изделия в разогретой духовке 20-25 минут или до сухой шпажки. Дадим кексам полностью остыть.

8. Этап

Для карамельной глазури: в сотейник выложим сливочное масло, добавим молоко и прогреем на небольшом огне пока масло не растопится.

1. Этап. Десерт Яблоко с сюрпризом: Для карамельной глазури: в сотейник выложим сливочное масло, добавим молоко и прогреем на небольшом огне пока масло не растопится.

9. Этап

К смеси добавим тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль и проварим на медленном огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.

1. Этап. Десерт Яблоко с сюрпризом: К смеси добавим тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль и проварим на медленном огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.

10. Этап

Снимем получившуюся смесь с огня...

11. Этап

.. и при постоянном взбивании венчиком, частями добавим сахарную пудру. Пудры может понадобиться меньше, глазурь должна стать густой, но при этом оставаться текучей, чтобы можно было покрыть десерт. Я готовую глазурь поставила на водяную баню, таким образом глазурь оставалось текучей столько, сколько мне было нужно, чтобы заглазировать все яблочки.

1. Этап. Десерт Яблоко с сюрпризом: .. и при постоянном взбивании венчиком, частями добавим сахарную пудру. Пудры может понадобиться меньше, глазурь должна стать густой, но при этом оставаться текучей, чтобы можно было покрыть десерт. Я готовую глазурь поставила на водяную баню, таким образом глазурь оставалось текучей столько, сколько мне было нужно, чтобы заглазировать все яблочки.

12. Этап

Остывшие изделия покрываем глазурью, в центр вставляем палочку для кейк-попсов. По желанию украшаем десертики разноцветной посыпкой, пока глазурь не подсохла. Даём глазури полностью затвердеть и подаём десерты к столу.