Name: Печенье Риголетто
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: Джем - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Сахар - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 150 г; Миндаль - 70 г; Молоко - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 10 г; Перец красный жгучий - 10 г; Имбирь - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Печенье Риголетто

1. Джем 3 ст. л.

2. Мука пшеничная 3 стак.

3. Сахар 250 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Масло сливочное 150 г

6. Миндаль 70 г

7. Молоко 3 ст. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Ванильный сахар 10 г

10. Перец красный жгучий 10 г

11. Имбирь 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Риголетто

1 . Этап

Измельчаем миндаль

2 . Этап

добавляем к измельченному миндалю перец, имбирь (повторюсь: эти ингредиенты в оригинал рецепта не входят, а всего лишь мои вкусовые предпочтения. Так что, можно обойтись без них),

1. Этап. Печенье Риголетто: добавляем к измельченному миндалю перец, имбирь (повторюсь: эти ингредиенты в оригинал рецепта не входят, а всего лишь мои вкусовые предпочтения. Так что, можно обойтись без них),

3 . Этап

сахар

4 . Этап

и молоко. Растираем.

5 . Этап

Смешиваем яйца с сахаром и

6 . Этап

хорошо взбиваем.

7 . Этап

Добавляем к этой массе мягкое масло и

8 . Этап

снова взбиваем.

9 . Этап

В просеянной муке размешиваем ванилин и разрыхлитель. Вводим в жидкую массу.

10 . Этап

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно очень хрупкое, поэтому с ним аккуратнее.

11 . Этап

Тесто раскатываем в пласт примерно 4 мм. Вырезаем формочкой или стаканом большие кружки и чуть меньше (рюмочкой).

12 . Этап

Отмеряем нужное количество джема и

13 . Этап

смазываем большие кружки. Примерно по пол-чайной ложки на кружок.

14 . Этап

Кладем по пол-чайной ложки ореховой начинки в середину.

15 . Этап

Сверху накрываем кружком меньшим по диаметру, слегка прижимаем. В принципе, печенье уже можно выкладывать на противень, выстланный пищевой бумагой, в идеале именно так «Риголетто» и выглядит.