Пирог Золотое кольцо

1 . Этап

Лук, морковь чистим. Моем вместе с сельдереем и нарезаем небольшим кубиком. На сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного и сливочное масло. Обжариваем лук до прозрачности. Затем к нему добавляем морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 10 минут.

2 . Этап

Добавляем муку, помешиваем в течение минуты. Наливаем бульон (или воду), доводим до кипения, помешиваем до загустения соуса.

3 . Этап

Грибы обжариваем на сковороде.

4 . Этап

Куриную грудку солим, перчим. Нарезаем на куски и обжариваем. Обжаренные куски нарезаем на мелкие кусочки.

5 . Этап

Обжаренные грибы, куриную грудку и горошек добавляем к жаренным овощам. Солим, перчим, доводим до вкуса. Перемешиваем и тушим еще 2 мин.

6 . Этап

Для теста наливаем в кастрюльку или сотейник воду, ставим на огонь. Солим, кладем сливочное масло, даем ему растаять. Доводим массу до кипения. Муку просеиваем. Под кастрюлей уменьшаем огонь. Всыпаем муку и постоянно активно мешаем, пока тесто не будет сбиваться в шар и отставать от стенок кастрюли. Снимаем с огня.

7 . Этап

Даем тесту немного остыть (3 мин). По одному вводим яйца. После каждого добавленного яйца массу тщательно вымешиваем. Затем добавляем в тесто сыр, нарезанный мелким кубиком. Перемешиваем. Тесто готово.

8 . Этап

Круглую форму для запекания (у меня 24 см) смазываем маслом. Тесто 2/3 распределяем форме.

9 . Этап

В центре выкладываем начинку. Закрываем оставшейся 1/3 частью теста. Тесто распределяем по краю формы так, чтобы посередине осталось отверстие. Сверху тесто смазываем посыпаем натертым сыром.

10 . Этап

Выпекаем в духовке, разогретой до 190С, в течение 35 минут. Духовку не открываем!

11 . Этап

Готовому пирогу даём остыть 10 минут и аккуратно перекладываем на блюдо.

12 . Этап

Приятного вам аппетита!

13 . Этап

,

14 . Этап

.