Пирог Золотое кольцо

1. Этап

Лук, морковь чистим. Моем вместе с сельдереем и нарезаем небольшим кубиком. На сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного и сливочное масло. Обжариваем лук до прозрачности. Затем к нему добавляем морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, 10 минут.

2. Этап

Добавляем муку, помешиваем в течение минуты. Наливаем бульон (или воду), доводим до кипения, помешиваем до загустения соуса.

3. Этап

Грибы обжариваем на сковороде.

4. Этап

Куриную грудку солим, перчим. Нарезаем на куски и обжариваем. Обжаренные куски нарезаем на мелкие кусочки.

5. Этап

Обжаренные грибы, куриную грудку и горошек добавляем к жаренным овощам. Солим, перчим, доводим до вкуса. Перемешиваем и тушим еще 2 мин.

6. Этап

Для теста наливаем в кастрюльку или сотейник воду, ставим на огонь. Солим, кладем сливочное масло, даем ему растаять. Доводим массу до кипения. Муку просеиваем. Под кастрюлей уменьшаем огонь. Всыпаем муку и постоянно активно мешаем, пока тесто не будет сбиваться в шар и отставать от стенок кастрюли. Снимаем с огня.

7. Этап

Даем тесту немного остыть (3 мин). По одному вводим яйца. После каждого добавленного яйца массу тщательно вымешиваем. Затем добавляем в тесто сыр, нарезанный мелким кубиком. Перемешиваем. Тесто готово.

8. Этап

Круглую форму для запекания (у меня 24 см) смазываем маслом. Тесто 2/3 распределяем форме.

9. Этап

В центре выкладываем начинку. Закрываем оставшейся 1/3 частью теста. Тесто распределяем по краю формы так, чтобы посередине осталось отверстие. Сверху тесто смазываем посыпаем натертым сыром.

10. Этап

Выпекаем в духовке, разогретой до 190С, в течение 35 минут. Духовку не открываем!

11. Этап

Готовому пирогу даём остыть 10 минут и аккуратно перекладываем на блюдо.

12. Этап

Приятного вам аппетита!

13. Этап

,

14. Этап

.