Name: Пызы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Творог - 250 г; Мука пшеничная - 1 стак.; Крахмал - 1 стак.; Картофель - 3-4 шт; Соль - 3-4 шт; Фарш мясной - 250-300 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Специи - 1 шт; Масло растительное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пызы

1. Творог - 250 г

2. Мука пшеничная - 1 стак.

3. Крахмал - 1 стак.

4. Картофель - 3-4 шт

5. Соль - 3-4 шт

6. Фарш мясной - 250-300 г

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Специи - 1 шт

10. Масло растительное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пызы

1. Этап

Натереть на мелкой терке картошку

2. Этап

Смешиваем творог (можно брать домашний, будет только вкуснее!), крахмал, тертый картофель,

3. Этап

добавить муку и соль

4. Этап

- получается очень плотное тесто. В тесто не добавляется ни вода, ни яйца, и тем не менее, оно никогда не разваливается и не рвется. Если тесто не слепляется в один ком, значит ему мало влаги, и нужно добавить еще чуть-чуть тертой картошки.

1. Этап. Пызы: - получается очень плотное тесто. В тесто не добавляется ни вода, ни яйца, и тем не менее, оно никогда не разваливается и не рвется. Если тесто не слепляется в один ком, значит ему мало влаги, и нужно добавить еще чуть-чуть тертой картошки.

5. Этап

[b]Начинка:[/b] фарш - свинина+говядина+лук (я заменила на куриный фарш), провернуть через мясорубку

6. Этап

добавить соль, яйцо, специи - фарш получается такой же, как на пельмени.

7. Этап

Затем это тесто начинаем разделывать так же, как и пельменное - катаем колбаски, режем на кусочки и раскатываем сочни как на пельмени, только толстенькие - 5-6 мм. С тестом работать очень легко, оно пластичное и не липнет к рукам. На сочни выкладываем фарш и защипываем сочень в "узелок", формируя шарик.

1. Этап. Пызы: Затем это тесто начинаем разделывать так же, как и пельменное - катаем колбаски, режем на кусочки и раскатываем сочни как на пельмени, только толстенькие - 5-6 мм. С тестом работать очень легко, оно пластичное и не липнет к рукам. На сочни выкладываем фарш и защипываем сочень в

8. Этап

Получаются симпатичные колобки - пызы, по размеру что-то среднее между пельменями и варениками.

9. Этап

Как слепили, разогреваем на сковороде щедро налитое растительное масло (в идеале, наверно, можно сделать и на шкварочках) и начинаем обжаривать пызы до румяной корочки

1. Этап. Пызы: Как слепили, разогреваем на сковороде щедро налитое растительное масло (в идеале, наверно, можно сделать и на шкварочках) и начинаем обжаривать пызы до румяной корочки

10. Этап

с обеих сторон.

11. Этап

Их уже хочется съесть, но пока рано: обжаренные пызы складываем плотно в кастрюльку, добавляем чуть-чуть соли, лавровый лист, душистый перец, кориандр - кто что любит, и заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только-только покрыты, но не плавали!

1. Этап. Пызы: Их уже хочется съесть, но пока рано: обжаренные пызы складываем плотно в кастрюльку, добавляем чуть-чуть соли, лавровый лист, душистый перец, кориандр - кто что любит, и заливаем горячей кипяченой водой так, чтобы пызы были только-только покрыты, но не плавали!

12. Этап

На медленном огне пызы тушатся 20-25 минут, до готовности фарша. За это время бульон почти впитывается, а пызы становятся сочными, нежными и очень вкусными! Едят их горячими, со сметанкой - просто прелесть!

1. Этап. Пызы: На медленном огне пызы тушатся 20-25 минут, до готовности фарша. За это время бульон почти впитывается, а пызы становятся сочными, нежными и очень вкусными! Едят их горячими, со сметанкой - просто прелесть!

13. Этап

Хочу посоветовать девочкам, которые работают, с маленькими детками..- я их обжарила, остудила, собрала в кулек и положила в морозилку.Когда надо, вытаскиваем, складываем в кастрюльку и дальше всё по рецепту. [b]Девочки,милые.Если возникнут какие то вопросы,проблемы,наверху есть ссылка-слова автора,всегда можно заглянуть туда. Удачи!!![/b]