Блины с творогом под яично-сметанной заливкой

1 . Этап

В ёмкости соединить яйца, сахар и соль, хорошо взбить венчиком. Добавить молоко и подсолнечное масло. Просеять муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем влить кипяток, перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.

2 . Этап

Испечь блинчики на сковороде, при необходимости смазывая ее подсолнечным маслом. Готовые блинчики по желанию смазать растопленным сливочным маслом. У меня получилось 10 блинчиков.

3 . Этап

Для начинки смешать творог, желток, сахар, перемешать.

4 . Этап

Добавить шоколад, натёртый на тёрке. Перемешать.

5 . Этап

Каждый блинчик смазать творожной начинкой.

6 . Этап

Свернуть в рулетик.

7 . Этап

Форму для выпечки застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить в нее блинчики.

8 . Этап

Для заливки соединить яйца, белок и сахар.

9 . Этап

Взбивать миксером на высокой скорости минуты 3-4, до появления белой пены. Затем добавить сметану и сок лимона, взбить ещё раз.

10 . Этап

Вылить яично-сметанную смесь на блинчики.

11 . Этап

Готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 20 минут. Затем блинчики извлечь из формы.