Блины с творогом под яично-сметанной заливкой

1. Этап

В ёмкости соединить яйца, сахар и соль, хорошо взбить венчиком. Добавить молоко и подсолнечное масло. Просеять муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем влить кипяток, перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.

2. Этап

Испечь блинчики на сковороде, при необходимости смазывая ее подсолнечным маслом. Готовые блинчики по желанию смазать растопленным сливочным маслом. У меня получилось 10 блинчиков.

3. Этап

Для начинки смешать творог, желток, сахар, перемешать.

4. Этап

Добавить шоколад, натёртый на тёрке. Перемешать.

5. Этап

Каждый блинчик смазать творожной начинкой.

6. Этап

Свернуть в рулетик.

7. Этап

Форму для выпечки застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить в нее блинчики.

8. Этап

Для заливки соединить яйца, белок и сахар.

9. Этап

Взбивать миксером на высокой скорости минуты 3-4, до появления белой пены. Затем добавить сметану и сок лимона, взбить ещё раз.

10. Этап

Вылить яично-сметанную смесь на блинчики.

11. Этап

Готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 20 минут. Затем блинчики извлечь из формы.