Ингредиенты для - Сыр плавленый домашнего приготовления Пикантный
Как вкусно приготовить - Сыр плавленый домашнего приготовления Пикантный
1 . Этап
Все продукты должны быть комнатной t. Огурцы натереть на тёрке "мелкая чешуйка", откинуть на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. В рецепте использован творог ТМ "Искренне ваш", обратите внимание на продукты этой ТМ - у них отличное качество, приятный молочный вкус, хорошая консистенция.
2 . Этап
Выложить в сотейник творог, сливки и соду, смешать погружным блендером. В некоторых случаях домашний плавленый сыр готовят на паровой бане, если у вас есть сотейник или кастрюля с толстым дном, можно варить сыр без "бани", что я сделала и очень этим довольна! Главное держать среднюю температуру, тщательно мешать лопаткой и следить, чтобы масса не подгорела. Если же вы не уверены, лучше варите на паровой бане.
3 . Этап
Поставив сотейник на средний огонь, варить, постоянно помешивая. При нагревании выше t 60°C, творог уже начинает плавится. Уменьшить огонь и варить до полного плавления творога и однородности массы, примерно 5 - 7 минут.
4 . Этап
Снять сотейник с огня, вмешать в сырную массу сливочное масло, тщательно перемешать венчиком, можно ещё раз пробить блендером.
5 . Этап
Добавить паприку, перец чёрный, специи по вкусу, солёные огурцы без жидкости. Всё хорошо перемешать. P. S. Если творог, который вы используете - сухой, возьмите сливок на 10-20 г больше, готовый сыр должен "лениво стекать с лопатки".
6 . Этап
Переложить массу в чистую посуду, в стеклянную или из пищевого пластика, накрыть плёнкой в контакт для полного охлаждения. Затем убрать в холодильник для стабилизации, часов на 6 - 8.
7 . Этап
Замечательный плавленый сыр с пикантным вкусом, на ломтике тоста подойдёт для вашего завтрака с чашкой кофе или чая. Для праздничной подачи им можно наполнить половинки редиса, помидоров, яиц, украсив зеленью.
8 . Этап
Готовьте, радуйте близких!