Сыр плавленый домашнего приготовления Пикантный

1. Этап

Все продукты должны быть комнатной t. Огурцы натереть на тёрке "мелкая чешуйка", откинуть на сито, чтобы ушла лишняя жидкость. В рецепте использован творог ТМ "Искренне ваш", обратите внимание на продукты этой ТМ - у них отличное качество, приятный молочный вкус, хорошая консистенция.

2. Этап

Выложить в сотейник творог, сливки и соду, смешать погружным блендером. В некоторых случаях домашний плавленый сыр готовят на паровой бане, если у вас есть сотейник или кастрюля с толстым дном, можно варить сыр без "бани", что я сделала и очень этим довольна! Главное держать среднюю температуру, тщательно мешать лопаткой и следить, чтобы масса не подгорела. Если же вы не уверены, лучше варите на паровой бане.

3. Этап

Поставив сотейник на средний огонь, варить, постоянно помешивая. При нагревании выше t 60°C, творог уже начинает плавится. Уменьшить огонь и варить до полного плавления творога и однородности массы, примерно 5 - 7 минут.

4. Этап

Снять сотейник с огня, вмешать в сырную массу сливочное масло, тщательно перемешать венчиком, можно ещё раз пробить блендером.

5. Этап

Добавить паприку, перец чёрный, специи по вкусу, солёные огурцы без жидкости. Всё хорошо перемешать. P. S. Если творог, который вы используете - сухой, возьмите сливок на 10-20 г больше, готовый сыр должен "лениво стекать с лопатки".

6. Этап

Переложить массу в чистую посуду, в стеклянную или из пищевого пластика, накрыть плёнкой в контакт для полного охлаждения. Затем убрать в холодильник для стабилизации, часов на 6 - 8.

7. Этап

Замечательный плавленый сыр с пикантным вкусом, на ломтике тоста подойдёт для вашего завтрака с чашкой кофе или чая. Для праздничной подачи им можно наполнить половинки редиса, помидоров, яиц, украсив зеленью.

8. Этап

Готовьте, радуйте близких!