Name: Закусочный пирог С новым годом!
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 350 мл; Дрожжи - 7 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Фарш мясной - 700 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Петрушка - 5 веточ.; Моцарелла - 120 г; Соль - 1 ч. л.; Баклажан - 1 шт; Цуккини - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочный пирог С новым годом!

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Молоко 350 мл

3. Дрожжи 7 г

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Фарш мясной 700 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сухари панировочные 2 ст. л.

4. Хмели-сунели 1 ч. л.

5. Перец черный 1 ч. л.

6. Базилик 1 ч. л.

7. Петрушка 5 веточ.

8. Моцарелла 120 г

9. Соль 1 ч. л.

10. Баклажан 1 шт

11. Цуккини 1 шт

12. Болгарский перец 2 шт

13. Лук репчатый 1 шт

Как вкусно приготовить - Закусочный пирог С новым годом!

1. Этап

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

В миску просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль, сахар, влить растительное масло и молоко. Замесить тесто. Сначала оно будет липким, но в процессе вымешивания в течение 5-10 минут, оно станет мягким, эластичным и практически не будет липнуть к рукам. Миску смазать слегка растительным маслом, тесто округлить, поместить в миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 40-50 минут.

1. Этап. Закусочный пирог С новым годом!: В миску просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль, сахар, влить растительное масло и молоко. Замесить тесто. Сначала оно будет липким, но в процессе вымешивания в течение 5-10 минут, оно станет мягким, эластичным и практически не будет липнуть к рукам. Миску смазать слегка растительным маслом, тесто округлить, поместить в миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на 40-50 минут.

3. Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Подготовим для этого необходимые ингредиенты.

4. Этап

Цукини нарезать на тонкие слайсы и запечь в духовке до мягкости, чтобы при сворачивании они не сломались.

5. Этап

Аналогично запечь до мягкости -баклажан и болгарские перцы.

6. Этап

К мясному фаршу добавить яйцо, мелко нашинкованный репчатый лук, соль, специи, панировочные сухари, измельченную зелень петрушки и немного свежих овощей. Фарш тщательно перемешать и сформовать 8 котлет.

1. Этап. Закусочный пирог С новым годом!: К мясному фаршу добавить яйцо, мелко нашинкованный репчатый лук, соль, специи, панировочные сухари, измельченную зелень петрушки и немного свежих овощей. Фарш тщательно перемешать и сформовать 8 котлет.

7. Этап

Котлеты обжарить с двух сторон до полуготовности.

8. Этап

К этому времени тесто отлично подошло. Его обмять и разделить на две части - 1/3 и 2/3.

9. Этап

Большую часть раскатать в круг и перенести в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. ( форма для выпечки 28- 30 см ) В центре сделать 8 надрезов, по числу котлеток.

1. Этап. Закусочный пирог С новым годом!: Большую часть раскатать в круг и перенести в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. ( форма для выпечки 28- 30 см ) В центре сделать 8 надрезов, по числу котлеток.

10. Этап

По кругу разложить котлеты и накрыть лепестками теста. В середину вложить круг теста, раскатанный из оставшейся части и наполнить тертым на крупной терке, сыром моцарелла. Так же сыром заполнить пространство между котлетами.

1. Этап. Закусочный пирог С новым годом!: По кругу разложить котлеты и накрыть лепестками теста. В середину вложить круг теста, раскатанный из оставшейся части и наполнить тертым на крупной терке, сыром моцарелла. Так же сыром заполнить пространство между котлетами.

11. Этап

Цукини нарезать пополам, ломтики болгарского перца нарезать на полоски, шириной примерно 1 см и свернуть в виде лепестков.

1. Этап. Закусочный пирог С новым годом!: Цукини нарезать пополам, ломтики болгарского перца нарезать на полоски, шириной примерно 1 см и свернуть в виде лепестков.

12. Этап

Лепестки из цукини и перцев, уложить между котлетами. Центр пирога украсить в виде рулета с помощью перцев, ломтиков баклажана и цукини.

1. Этап. Закусочный пирог С новым годом!: Лепестки из цукини и перцев, уложить между котлетами. Центр пирога украсить в виде рулета с помощью перцев, ломтиков баклажана и цукини.

13. Этап

Пирог смазать яйцом, при желании присыпать кунжутом и поставить в разогретую до 170-180* духовку минут на 35 - 40 ( ориентироваться по своей духовке).